Знайте, що у вас на тарілці
Стейк із яловичини для тушкування
Калорії та харчова цінність
яловичина, сира, пісна
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 139 kcal —
- Білки 22 g 44%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 5,7 g 7%
- Насичені жири 2,4 g 12%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 64 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,5 µg 3%
- Вітамін E 0,09 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,28 mg 22%
- Ніацин (B3) 4,2 mg 26%
- Пантотенова кислота (B5) 0,61 mg 12%
- Вітамін B6 0,45 mg 26%
- Біотин (B7) 1 µg 3%
- Фолат (B9) 50 µg 13%
- Вітамін B12 2 µg 83%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 190 mg 15%
- Калій 320 mg 7%
- Цинк 6 mg 55%
- Селен 7 µg 13%
- Йод 17 µg 11%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 33 g | 0 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 55 g | 0 g | 14 g |
Запитання про продукт «Стейк із яловичини для тушкування»
Як приготувати стейк із яловичини для тушкування, щоб він став м’яким?
Обсмаж шматки до рум’яної скоринки, додай трохи рідини й тушкуй під кришкою на слабкому вогні приблизно 2–3 години. М’ясо готове, коли легко розділяється виделкою.
Чи треба обсмажувати стейк перед тушкуванням?
Так: добре обсуши м’ясо й підрум’янь його на гарячій пательні невеликими порціями, щоб шматки не пустили сік. Потім переклади в каструлю й тушкуй у підливі або бульйоні.
У яких стравах використовують стейк із яловичини для тушкування?
Він підходить для гуляшу, рагу, яловичини в червоному вині та пирогів із м’ясною начинкою. Нарізай упоперек волокон, а до каструлі додавай цибулю, моркву й трави.
Чим стейк для тушкування відрізняється від стейка з вирізки?
Стейк для тушкування зазвичай потребує тривалого готування з рідиною, тоді як вирізку можна швидко обсмажити й подати рожевою всередині. У вирізці 22 г білка на 100 г, у стейку для тушкування — 23,5 г.
Як вибрати стейк із яловичини для тушкування?
Обирай шматки приблизно однакової товщини, насиченого червоного кольору, з пружною поверхнею без зайвої рідини в упаковці. Тонкі прожилки жиру під час повільного тушкування додають м’ясу соковитості.
Як зберігати стейк із яловичини для тушкування?
Сире м’ясо тримай у холодильнику в герметичній упаковці, на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти; заморозь, якщо не готуватимеш найближчим часом. Готову страву охолоди й прибери в холодильник упродовж двох годин.
Чи є стейк із яловичини для тушкування джерелом цинку?
Так, це джерело цинку: у порції масою 100 г є 6 мг. М’ясо добре поєднується з квасолею, картоплею та іншими овочами.
Джерело: CoFID (UK) 18-006 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
