Знайте, що у вас на тарілці
Вино
Калорії та харчова цінність
середнє
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 77 kcal —
- Білки 0,2 g 0%
- Вуглеводи 1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Цукри 0,8 g —
- Натрій 2,2 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0,94 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 1%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,03 mg 1%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 7,7 mg 1%
- Залізо 0,47 mg 3%
- Магній 9,2 mg 2%
- Фосфор 16,4 mg 1%
- Калій 101 mg 2%
- Цинк 0,17 mg 2%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,13 mg 6%
- Селен 1,3 µg 2%
- Йод 1,6 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0,2 g | 1 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,1 g | 0,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 115 | 0,2 g | 1,4 g | – |
| 200 g | 200 g | 153 | 0,3 g | 1,9 g | – |
| 250 g | 250 g | 192 | 0,4 g | 2,4 g | – |
Запитання про продукт «Вино»
Як подавати червоне й біле вино за температурою?
Легке біле вино охолоди приблизно до 7–10 °C, насичене біле — до 10–13 °C. Червоне краще трохи прохолоднішим за кімнатну температуру: близько 14–18 °C; якщо пляшка нагрілася, постав її ненадовго в холодильник.
Яке вино брати для готування?
Для соусів, рагу й ризото обирай сухе вино, яке й сам питимеш: солодке може зробити страву приторною. Додавай його до сковороди після обсмажування й зішкреби дерев’яною ложкою підсмажені частинки з дна.
Чи зникає алкоголь із вина під час готування?
Ні, не обов’язково: частина алкоголю випаровується, але після короткого кипіння в страві може залишитися помітна кількість. Довше тушкування з відкритою кришкою випаровує більше, проте не гарантує повного зникнення.
Як зберігати відкорковане вино?
Щільно закрий пляшку й постав її в холодильник, навіть якщо це червоне вино; випий упродовж кількох днів. Ігристе швидше втрачає бульбашки, тож закрий його спеціальною пробкою й випий за день-два.
До яких страв пасує вино?
Сухе біле добре поєднується з рибою, морепродуктами й стравами з вершковим соусом; червоне часто подають до печені та грибних страв. Для десерту обирай солодке вино, не менш солодке за саму страву.
Чим замінити вино в рецепті?
У соусі чи рагу заміни його несолоним бульйоном і додай трохи лимонного соку або винного оцту, щоб зберегти кислинку. Для десертів підійде виноградний сік, розведений водою.
Як виноград перетворюється на вино?
Дріжджі зброджують цукри у виноградному соку й утворюють алкоголь та вуглекислий газ. Для ігристого вина бульбашки зазвичай з’являються під час другого бродіння.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 5210 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
