Знайте, що у вас на тарілці
Тростинна патока
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 300 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 75 g 27%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 75 g —
- Натрій 37 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0,93 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,8 mg 16%
- Вітамін B6 0,67 mg 39%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 205 mg 16%
- Залізо 4,7 mg 26%
- Магній 242 mg 58%
- Фосфор 31 mg 2%
- Калій 1460 mg 31%
- Цинк 0,29 mg 3%
- Мідь 0,49 mg 54%
- Марганець 1,5 mg 67%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 0 g | 149 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Тростинна патока»
Як використовувати тростинну патоку у випічці?
Додай столову ложку до тіста для пряників, імбирного печива чи житнього хліба: патока надає темного кольору, вологості й виразного карамельно-гіркуватого смаку. Якщо рецепт містить соду, патока допоможе їй реагувати — не замінюй її патокою в рецепті, де потрібен інший сироп без коригування розпушувача.
Чим тростинна патока відрізняється від тростинного сиропу?
Тростинний сироп зазвичай світліший і м’якший на смак, а патока — темніша, густіша й має виразніший присмак. У тростинному сиропі 269 ккал на 100 г, у тростинній патоці — 300 ккал.
Як зберігати тростинну патоку, щоб вона не засохла?
Щільно закривай банку після кожного використання й тримай її в сухій темній шафі за кімнатної температури. Якщо патока загусла, постав закриту банку в теплу воду на кілька хвилин і перемішай.
У яких стравах смак тростинної патоки найдоречніший?
Вона добре пасує до пряників, імбирного печива, вівсяної каші та соусів до запечених овочів. Для маринаду змішай її з гірчицею, оцтом і часником: солодкість урівноважить гострий і кислий смак.
Чим замінити тростинну патоку, якщо її немає?
Для випічки візьми мед або темний кленовий сироп у тій самій кількості, але смак буде менш глибоким і трохи іншим. Якщо патока в рецепті має надати темного кольору й характерного присмаку, повноцінної заміни не буде.
Які мінерали є в тростинній патоці?
Тростинна патока є джерелом магнію, міді, марганцю, калію та заліза. У порції 100 г є 242 мг магнію та 4,7 мг заліза.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 31067 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
