Темний шоколад (60–69% сухих речовин какао) — калорійність порції

Question 1

Як зберігати темний шоколад, щоб він не посивів?

Accepted Answer

Тримай його щільно загорнутим у сухому темному місці, подалі від тепла й продуктів із сильним запахом. У холодильнику шоколад може вкритися світлим нальотом через перепад температури; якщо вже охолоджував його, дай нагрітися до кімнатної температури, не розгортаючи.

Question 2

Як розтопити темний шоколад і не спалити його?

Accepted Answer

Поламай шоколад і розтоплюй на водяній бані: дно миски не має торкатися води, а вода повинна ледь кипіти. Зніми миску з вогню, коли ще залишаться невеликі шматочки, і розмішай до однорідності; навіть крапля води може зробити шоколад густим і грудкуватим.

Question 3

Який темний шоколад обрати для випічки?

Accepted Answer

Для брауні, ганашу й глазурі зручно брати плитку без начинок, із виразним смаком какао. Шоколад із вищим вмістом какао зазвичай менш солодкий, тож у рецепті з ним може змінитися смак десерту.

Question 4

З чим поєднується темний шоколад і в яких стравах його використовують?

Accepted Answer

Він добре смакує з малиною, апельсином, горіхами та кавою. Додавай його в брауні й шоколадний фондан або натри на гарячу вівсянку; для соусу до м’яса поклади невеликий шматочок у густий соус із чилі.

Question 5

Чим темний шоколад відрізняється від екстрачорного?

Accepted Answer

У наведених харчових даних екстрачорний шоколад має більше білка й клітковини на 100 г: 9,2 г і 11,8 г проти 6,1 г і 8 г у темному. Також у ньому менше вуглеводів — 27,2 г проти 44 г.

Question 6

Яка порція темного шоколаду зазвичай доречна як десерт?

Accepted Answer

Орієнтуйся приблизно на 28 г — це кілька шматочків плитки. Така порція дає 162 ккал; шоколад зручно відламати заздалегідь, а не їсти просто з великої плитки.

Question 7

Які мінерали особливо помітні в темному шоколаді?

Accepted Answer

У порції 100 г є 176 мг магнію та 6,3 мг заліза; за вмістом заліза темний шоколад є джерелом, а магнію — високим джерелом. Звична порція значно менша за 100 г.

Question 8

Чи можна давати темний шоколад собаці?

Accepted Answer

Ні: не давай собаці шоколад і тримай плитку та крихти поза її досяжністю. У темному шоколаді особливо багато теоброміну, небезпечного для собак; якщо собака його з’їла, якнайшвидше звернися до ветеринара.

Порція	Вага	Калорії	Білки	Вуглеводи	Жири
100 g	100 g	579	6,1 g	44 g	38 g
1 порція	28,4 g	164	1,7 g	13 g	11 g
2 порції	56,7 g	328	3,5 g	25 g	22 g
½ порції	14,2 g	82	0,9 g	6,3 g	5,4 g
3 порції	85,1 g	492	5,2 g	38 g	33 g
4 порції	113,4 g	657	6,9 g	50 g	43 g
50 g	50 g	290	3,1 g	22 g	19 g
150 g	150 g	869	9,2 g	67 g	58 g
200 g	200 g	1158	12 g	89 g	77 g
250 g	250 g	1448	15 g	111 g	96 g

Темний шоколад

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Вітаміни

Мінерали

Калорії на порцію

Запитання про продукт «Темний шоколад»