Знайте, що у вас на тарілці
Спаржа
Калорії та харчова цінність
варена
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 16 kcal —
- Білки 1,7 g 3%
- Вуглеводи 1,3 g 0%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,3 g 5%
- Цукри 1,1 g —
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,7 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,9 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2,6 g | 2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 3,4 g | 2,6 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 4,3 g | 3,3 g | 0,4 g |
Запитання про продукт «Спаржа»
Як вибрати свіжу спаржу?
Шукай пружні стебла з гладкою шкіркою та щільно зімкнутими верхівками. Зрізи мають бути вологими, а не сухими чи потрісканими.
Як підготувати спаржу перед готуванням?
Промий стебла й відламай або зріж дерев’янисті кінчики — вони відламуються там, де стебло природно стає ніжним. Товсту білу спаржу додатково почисть овочечисткою від верхівки донизу, залишивши верхівку недоторканою.
Скільки варити спаржу?
Тонким стеблам зазвичай вистачає 2–3 хвилин у киплячій підсоленій воді, товстим — 4–6 хвилин. Перевір виделкою: спаржа має стати ніжною, але не розваритися; для яскравого кольору одразу переклади її в крижану воду.
Як запекти спаржу в духовці?
Розклади стебла одним шаром, злегка змасти олією та запікай за 220 °C приблизно 10–15 хвилин, залежно від товщини. Вона готова, коли легко проколюється виделкою, а кінчики трохи підрум’янилися.
Як зберігати спаржу, щоб вона не зів’яла?
Постав зрізані кінці стебел у банку з невеликою кількістю води й нещільно накрий верхівки пакетом. Тримай у холодильнику та використай за кілька днів; якщо кінці підсохли, перед готуванням зріж їх.
У яких стравах використовують спаржу?
Спаржу додають до різото, кишу, пасти й крем-супу, а також подають як гарнір. Відварені або запечені стебла добре поєднуються з яйцем, лимоном і тертим твердим сиром.
Чим біла спаржа відрізняється від зеленої?
Біла спаржа росте без сонячного світла, тому не зеленіє; її смак зазвичай делікатніший, а шкірка товстіша. Білу спаржу найкраще почистити перед готуванням, тоді як тонку зелену часто достатньо помити й обрізати.
Чи можна їсти спаржу сирою?
Так: тонко наріж стебла овочечисткою на стрічки й додай до салату. Товсті сирі стебла жорсткіші, тому їх краще швидко бланшувати або запекти.
Джерело: BLS (Germany) G450132 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
