Знайте, що у вас на тарілці
Простий коржик наан
Калорії та харчова цінність
комерційно виготовлений, охолоджений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 291 kcal —
- Білки 9,6 g 19%
- Вуглеводи 48 g 18%
- Жири 5,7 g 7%
- Насичені жири 1,4 g 7%
- Клітковина 2,2 g 8%
- Цукри 3,6 g —
- Натрій 465 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін E 0,79 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,78 mg 65%
- Рибофлавін (B2) 0,51 mg 39%
- Ніацин (B3) 5,8 mg 37%
- Пантотенова кислота (B5) 0,45 mg 9%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 102 µg 26%
Мінерали
- Кальцій 84 mg 6%
- Залізо 3,3 mg 18%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 100 mg 8%
- Калій 125 mg 3%
- Цинк 0,81 mg 7%
- Мідь 0,13 mg 14%
- Марганець 0,51 mg 22%
- Селен 27,9 µg 51%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 9,6 g | 48 g | 5,7 g |
| 1 порція | 90 g | 262 | 8,7 g | 43 g | 5,1 g |
| 2 порції | 180 g | 524 | 17 g | 87 g | 10 g |
| ½ порції | 45 g | 131 | 4,3 g | 22 g | 2,5 g |
| 3 порції | 270 g | 786 | 26 g | 130 g | 15 g |
| 4 порції | 360 g | 1048 | 35 g | 174 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 4,8 g | 24 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 14 g | 72 g | 8,5 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 19 g | 97 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 24 g | 121 g | 14 g |
Запитання про продукт «Простий коржик наан»
Як розігріти наан, щоб він знову став м’яким?
На сухій гарячій пательні прогрій коржик приблизно по 30 секунд з кожного боку; якщо він підсох, злегка збризни водою. У духовці загорни наан у фольгу й нагрівай за 180 °C близько 5 хвилин.
Як зберігати наан, щоб він не черствів?
Коли коржик охолоне, загорни його або поклади в герметичний контейнер і залиш за кімнатної температури на день-два. Для довшого зберігання заморозь наан, розділивши коржики пергаментом; розігрій без попереднього розморожування на пательні чи в духовці.
З чим подають простий наан?
Наан добре пасує до густих страв із соусом: ним зачерпують дал, карі чи курку в соусі масала. Його також подають до раїти — прохолодного соусу на основі йогурту.
Чим наан відрізняється від чапаті або роті?
Наан зазвичай готують із дріжджами та йогуртом або молоком, тому він пухкіший; чапаті чи роті зазвичай прісні, тонші й випікаються без дріжджів. Для чапаті часто використовують цільнозернове борошно.
У якому наані більше клітковини — звичайному чи цільнозерновому?
У цільнозерновому наані — 6,9 г на 100 г, тоді як у простому наані 2,2 г. Цільнозерновий варіант зазвичай щільніший на смак і текстуру.
Чи містить наан глютен?
Так, наан зазвичай готують із пшеничного борошна, тож він містить глютен. У рецепті також можуть бути йогурт, молоко або топлене масло; склад готового коржика залежить від рецепта.
Чому наан часто має пухирці й підрум’янені плями?
Коржик випікається дуже швидко за високої температури: тісто роздувається, а окремі ділянки підрум’янюються. Традиційно наан печуть на стінці глиняної печі тандир.
Джерело: USDA FoodData Central 171845 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
