Полуничний пиріг

Попередньо підпекти основу за температури 180 °C приблизно 10 хвилин, а ягоди перед викладанням обсушити. До начинки додай трохи крохмалю: він вбере сік, що виділиться під час випікання.

Пиріг із сирою полуничною начинкою зазвичай печеться 35–45 хвилин за температури 180 °C; краї мають зарум’янитися, а начинка — пузиритися. Якщо ягоди вже приготовані, почни перевіряти готовність раніше.

Так, але повністю розморозь ягоди й злий сік, а потім добре обсуши їх. Додай до начинки крохмаль, щоб вона не стала водянистою.

Пиріг зі свіжою полуницею або заварним кремом накрий і постав у холодильник після охолодження; найкраще з’їсти його протягом 2–3 днів. Пиріг без кремової начинки можна тримати накритим за кімнатної температури приблизно добу.

Пиріг зазвичай має глибшу форму й більше тіста, інколи з верхньою решіткою; тарт печуть у пласкій формі з відкритою начинкою. На 100 г у полуничному тарті 318 ккал, а в полуничному пирозі 228 ккал.

До теплого пирога пасує кулька ванільного морозива або ложка збитих вершків; до холодного — несолодкий йогурт. Свіжа м’ята й кілька цілих ягід додають свіжості та гарно прикрашають порцію.

Так: малину, чорницю або вишню можна використати окремо чи змішати з полуницею. Для соковитих ягід додай трохи крохмалю, а вишні спершу видали кісточки.

Шматок вагою 100 г містить 228 ккал. У звичайному шматку вагою 120 г буде приблизно 228 × 1,2 ккал.