Знайте, що у вас на тарілці
Паста карбонара
Калорії та харчова цінність
спагеті, тальятеле… , попередньо упаковані
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 161 kcal —
- Білки 5,9 g 12%
- Вуглеводи 14 g 5%
- Жири 8,7 g 11%
- Насичені жири 4,3 g 22%
- Клітковина 1,2 g 4%
- Цукри 1,8 g —
- Натрій 347 mg 15%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 52,8 µg 6%
- Вітамін C 0,82 mg 1%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 1,9 mg 12%
- Пантотенова кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Вітамін B6 0,06 mg 4%
- Фолат (B9) 7,3 µg 2%
- Вітамін B12 0,11 µg 5%
Мінерали
- Кальцій 36,1 mg 3%
- Залізо 0,45 mg 3%
- Магній 14,6 mg 3%
- Фосфор 86,2 mg 7%
- Калій 87,1 mg 2%
- Цинк 1 mg 9%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,15 mg 7%
- Селен 1 µg 2%
- Йод 8 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,9 g | 14 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7,1 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8,9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Паста карбонара»
Як приготувати пасту карбонара, щоб соус був кремовим, а не яєчнею?
Змішай яйця або жовтки з дрібно натертим пекоріно романо чи пармезаном і чорним перцем. Зніми пасту з вогню, влий яєчну суміш і потроху додавай гарячу воду з-під пасти, енергійно перемішуючи: залишкового тепла досить, щоб соус загус без грудочок.
Яке м’ясо кладуть у класичну пасту карбонара?
Традиційно беруть гуанчале — витримані свинячі щоки, нарізані смужками й обсмажені до золотавості. Якщо його немає, підійде панчета; бекон дає виразніший копчений смак і відрізняється від класичного варіанта.
Який сир додавати до пасти карбонара?
Для виразного солонуватого смаку використовуй пекоріно романо, а для м’якшого — пармезан або суміш обох. Натирай сир дрібно, щоб він швидко розійшовся в яєчній суміші.
Яка паста найкраще пасує до карбонари?
Спагеті — звичний вибір, але ригатоні й букатіні теж добре утримують яєчно-сирний соус. Вари пасту до стану аль денте й залиш трохи води з каструлі, щоб відрегулювати густоту соусу.
Чи можна розігрівати пасту карбонара?
Найкраще з’їсти її щойно приготованою: під час розігрівання яйця можуть згорнутися, а соус — розшаруватися. Якщо залишилася порція, охолоди її, прибери в холодильник у закритій посудині та розігрій на слабкому вогні з ложкою води, постійно перемішуючи.
Чим замінити гуанчале в пасті карбонара?
Найближча заміна — панчета: обсмаж її на сухій пательні, щоб витопити жир і підрум’янити шматочки. За потреби підійде несмажений копчений бекон, але його димний присмак відчутно змінить страву.
Чим паста карбонара відрізняється від пасти болоньєзе?
У карбонарі соус роблять із яєць, твердого сиру, чорного перцю та свинячої щоки або панчети; томатів у класичному рецепті немає. У болоньєзе основа — м’ясний соус, який довго тушкують із томатами та овочами.
Чи кладуть вершки в пасту карбонара?
У класичній карбонарі вершків немає: кремовість дають яйця, сир, жир від гуанчале й трохи крохмалистої води з-під пасти. Вершки трапляються в домашніх варіантах, але роблять соус важчим і менш схожим на традиційний.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 25135 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
