Знайте, що у вас на тарілці
коричневий печериця
Калорії та харчова цінність
коричневі, італійські або криміні, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 22 kcal —
- Білки 2,5 g 5%
- Вуглеводи 3,7 g 1%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0,6 g 2%
- Цукри 1,7 g —
- Натрій 6 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,01 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,49 mg 38%
- Ніацин (B3) 3,8 mg 24%
- Пантотенова кислота (B5) 1,5 mg 30%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 25 µg 6%
- Вітамін B12 0,1 µg 4%
- Холін 22,1 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 18 mg 1%
- Залізо 0,4 mg 2%
- Магній 9 mg 2%
- Фосфор 120 mg 10%
- Калій 448 mg 10%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,5 mg 56%
- Марганець 0,14 mg 6%
- Селен 26 µg 47%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,5 g | 3,7 g | 0,1 g |
| 1 порція | 87 g | 19 | 2,2 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 2 порції | 174 g | 38 | 4,4 g | 6,4 g | 0,2 g |
| ½ порції | 43,5 g | 10 | 1,1 g | 1,6 g | 0 g |
| 3 порції | 261 g | 57 | 6,5 g | 9,7 g | 0,3 g |
| 4 порції | 348 g | 77 | 8,7 g | 13 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,3 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 5 g | 7,4 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6,3 g | 9,3 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «коричневий печериця»
Як смажити коричневі печериці, щоб вони підрум’янилися, а не пустили сік?
Обсуши їх і наріж скибками або залиш цілими дрібні гриби. Смаж невеликими порціями на добре розігрітій пательні з олією приблизно 5–7 хвилин, не накриваючи кришкою й не перемішуючи безперервно.
Скільки запікати коричневі печериці в духовці?
Виклади їх в один шар, злегка змасти олією та запікай за 220 °C близько 15–20 хвилин. Цілі гриби готуються довше за тонко нарізані.
Чи треба мити коричневі печериці перед приготуванням?
Якщо на них лише трохи землі, зітри її вологим паперовим рушником; сильно забруднені гриби швидко сполосни й одразу обсуши. Не замочуй: вони вбирають воду й гірше підрум’янюються.
Як зберігати коричневі печериці?
Тримай їх у холодильнику в паперовому пакеті або вільно прикритій місткості, щоб не накопичувався конденсат. Не мий до використання; використай за кілька днів, поки гриби тверді й без слизької поверхні.
У яких стравах використовують коричневі печериці?
Вони добре смакують у різото, пасті, омлетах, грибному соусі та начинці для пирогів. Додавай їх на початку смаження, щоб випарувалася волога, а вершки чи бульйон вливай уже після підрум’янення.
Чим коричневі печериці відрізняються від портобело?
Це гриби того самого виду — печериця двоспорова; портобело зазвичай залишають рости довше, тому він більший, із розкритим капелюшком і виразнішим смаком. Коричневі печериці можна використовувати замість нього в тих самих стравах, нарізавши дрібніше.
Чи можна замінити коричневі печериці звичайними білими печерицями?
Так, замінюй їх у рівній кількості: білі печериці так само підходять для смаження, соусів і запікання. Коричневі зазвичай мають трохи виразніший, землистий смак.
Коричневі печериці — це окремий вид гриба?
Ні, це коричневий різновид печериці двоспорової, того самого виду, що й білі печериці та портобело. Назву «криміні» також уживають для цих невеликих коричневих грибів.
Джерело: USDA FoodData Central 168434 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
