Кокосовий напій

Не вливай холодний напій у дуже гарячу каву: спершу підігрій його окремо й поступово влий у каву, помішуючи. У кислуватій каві кокосовий напій може розшаровуватися; для стійкішої пінки обирай варіант для бариста.

Так: заміни ним частину або всю воду чи молоко й вари кашу на слабкому вогні, часто помішуючи. Він добре смакує з вівсянкою, рисом і пшоном, але зазвичай дає легший, менш вершковий результат, ніж кокосове молоко.

Підійде, але соус буде рідшим і менш насиченим, ніж із кокосовим молоком. Щоб загустити його, довше випарюй рідину на слабкому вогні або додай трохи крохмалю, розмішаного в холодній воді.

Відкриту упаковку тримай у холодильнику, щільно закритою, і випий упродовж кількох днів, орієнтуючись на вказівки на упаковці. Перед наливанням струси її: напій може розшаровуватися під час зберігання.

Кокосову воду отримують із рідини всередині молодого кокоса; кокосовий напій зазвичай роблять із кокосової м’якоті, води та інших складників. Тому вода прозора й легка, а напій білий, із кокосовим смаком.

У смузі, каші чи млинцевому тісті — зазвичай так, але страва буде менш густою та вершковою. Для карі й густих соусів краще взяти кокосове молоко або зменшити кількість іншої рідини.

Можна, наприклад, порційно в формочках для льоду, але після розморожування текстура часто стає зернистою або розшаровується. Розморожуй його в холодильнику й добре струси або збий перед додаванням у смузі чи кашу.