Картопляні чипси

Наріж картоплю дуже тонкими скибочками й добре обсуши: зайва волога заважає їм хрумтіти. Смаж невеликими порціями в олії, нагрітій до 170–180 °C, доки скибочки не стануть золотистими, а потім виклади на паперовий рушник.

Так: розклади тонкі, обсушені скибочки одним шаром на деку, злегка змасти олією й запікай за 180 °C приблизно 15–25 хвилин, перевернувши посередині. Стеж за ними наприкінці: тонкі скибочки швидко підгорають.

Переклади чипси в герметичний контейнер або щільно закрий пачку й тримай у сухій шафі, подалі від тепла. Не клади їх у холодильник: волога зробить чипси м’якими.

Розклади їх одним шаром на деку й підсуши в духовці за 150 °C кілька хвилин, перевіряючи, щоб не підгоріли. Дай охолонути: після охолодження вони знову стануть хрусткішими.

Подавай їх до сендвічів або бургерів, криши в салат для хрусткої текстури чи використовуй як панірування для курки й риби. Для панірування подрібни чипси, обкачай у них шматочки з яйцем і запікай до готовності.

Тверді хрусткі шматочки можуть застрягти в горлі, тому не давай їх малюкам, які ще не вміють добре жувати. Старшим дітям подавай невеликі шматочки й стеж, щоб вони їли сидячи.