Знайте, що у вас на тарілці
Какао-масло
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 900 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 100 g 128%
- Насичені жири 60 g 299%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 2,7 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,1 mg 7%
- Вітамін K 24,7 µg 21%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 0 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Мідь 0 mg 0%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 0 µg 0%
- Йод 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Схожі продукти
- Kakaobutter900 kcal / 100 g
- В%D0%B5%D1%80%D1%88%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B5 %D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BEн%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B5 %D0%B2%D0%BC%D1%96%D1%81%D1%82 %D0%B6%D0%B8%D1%80%D1%83, н%D0%B5%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BD%D0%B5, с%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D1%8F731 kcal / 100 g
Запитання про продукт «Какао-масло»
Як розтопити какао-масло, щоб не зіпсувати шоколад?
Наріж його дрібними шматочками й топи на водяній бані на слабкому нагріванні, не допускаючи контакту миски з водою. Для темперування шоколаду нагрій масло із шоколадом приблизно до 45–50 °C, а потім охолоди суміш.
Чи можна смажити на какао-маслі?
Можна, але його характерний аромат найкраще пасує до десертів, а не до звичайного смаження. Для млинців чи фруктів використовуй невелику кількість на помірному вогні; для страв із виразним смаком воно може перебивати інші аромати.
Як зберігати какао-масло?
Тримай його щільно закритим у прохолодній сухій шафі, подалі від сонця та сильних запахів. У теплі воно розм’якшується або тане, а після охолодження знову твердне.
Чим какао-масло відрізняється від кокосового масла?
Какао-масло має шоколадний аромат і за кімнатної температури зазвичай тверде; кокосове масло пахне кокосом і плавиться легше. За енергетичною цінністю вони близькі: у какао-маслі 900 ккал, а в кокосовому маслі 883 ккал на 100 г.
Чи можна замінити какао-масло вершковим маслом у шоколаді?
Ні, для плитки чи глазурі це невдала заміна: у вершковому маслі є вода й молочні речовини, тому шоколад може стати зернистим і не застигнути так само твердо. У випічці вершкове масло підійде лише тоді, коли рецепт допускає заміну жиру.
У яких десертах використовують какао-масло?
Воно потрібне для шоколаду, шоколадної глазурі, корпусних цукерок і начинок: допомагає шоколаду танути в роті й надавати виробам блиску після темперування. Невеликий шматочок також можна додати до домашнього шоколаду з какао-порошком.
Чи має какао-масло смак шоколаду?
Так, нерафіноване какао-масло має ніжний какаовий аромат, але майже не має гіркоти й насиченого смаку какао-порошку. Рафіноване зазвичай значно нейтральніше.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 16030 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
