Знайте, що у вас на тарілці
Індичих нога
Калорії та харчова цінність
самец, лише м'ясо, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 127 kcal —
- Білки 19 g 39%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 5 g 6%
- Насичені жири 1,5 g 7%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 71,1 mg 3%
- Холестерин 90,4 mg 30%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,35 µg 2%
- Вітамін E 0,42 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 5,2 mg 32%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 23%
- Вітамін B6 0,23 mg 14%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 1,7 µg 72%
Мінерали
- Кальцій 4,4 mg 0%
- Залізо 0,68 mg 4%
- Магній 13,7 mg 3%
- Фосфор 191 mg 15%
- Калій 294 mg 6%
- Цинк 2 mg 18%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 7,6 µg 14%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,6 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
Запитання про продукт «Індичих нога»
Як запекти індичу ногу, щоб м’ясо не було сухим?
Натри її сіллю, перцем і олією, поклади у форму та запікай за 180 °C приблизно 1 год 45 хв — 2 год. Перевір термометром найтовстішу частину, не торкаючись кістки: усередині має бути 75 °C; перед нарізанням дай м’ясу постояти 10–15 хв.
Як тушкувати індичу ногу, щоб вона стала м’якою?
Підрум’янь її в каструлі, додай цибулю, моркву й трохи бульйону або води, накрий кришкою та тушкуй на малому вогні 2–3 години. М’ясо готове, коли легко відходить від кістки.
Які спеції пасують до індичої ноги?
Добре працюють часник, чорний перець, чебрець, розмарин і паприка. Для запікання змішай їх з олією та натри м’ясо заздалегідь, а лимонний сік додай наприкінці, щоб шкірка краще підрум’янилася.
Що приготувати з індичої ноги, крім запеченого м’яса?
З неї виходять наваристий бульйон і суп із локшиною, а тушковане м’ясо можна подати з картопляним пюре, крупою чи квасолею. Якщо зняти м’ясо з кістки після приготування, його зручно додати до рагу або пирога.
Як зберігати готову індичу ногу?
Остуди м’ясо й постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Для довшого зберігання відділи м’ясо від кістки, герметично запакуй і заморозь.
Як безпечно розморозити індичу ногу?
Найкраще перекласти її з морозилки в холодильник і залишити там до повного розмороження — великій нозі може знадобитися доба або більше. Не розморожуй її на кухонному столі; після розмороження приготуй якнайшвидше.
Індича нога — це гомілка чи стегно?
У побуті так можуть називати всю нижню частину ноги або лише гомілку, тож під час купівлі уточни, чи на кістці є стегно. Гомілка вужча й має багато сухожиль, а стегно зазвичай м’ясистіше.
Джерело: Canadian Nutrient File 5178 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
