Знайте, що у вас на тарілці
Еклер
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 264 kcal —
- Білки 5,8 g 12%
- Вуглеводи 32 g 11%
- Жири 12 g 15%
- Насичені жири 6,1 g 31%
- Клітковина 3,9 g 14%
- Цукри 19 g —
- Натрій 92,5 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 76,3 µg 8%
- Вітамін C 0,15 mg 0%
- Вітамін D 0,63 µg 3%
- Вітамін K 17,5 µg 15%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,19 mg 15%
- Ніацин (B3) 0,55 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,39 mg 8%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0,34 µg 14%
Мінерали
- Кальцій 68,4 mg 5%
- Залізо 1,2 mg 6%
- Магній 11 mg 3%
- Фосфор 90 mg 7%
- Калій 117 mg 2%
- Цинк 0,48 mg 4%
- Мідь 0,07 mg 7%
- Марганець 0,09 mg 4%
- Селен 12 µg 22%
- Йод 24 µg 16%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 5,8 g | 32 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 2,9 g | 16 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 8,7 g | 47 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 12 g | 63 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 15 g | 79 g | 30 g |
Запитання про продукт «Еклер»
Як зрозуміти, що еклер свіжий?
Заварне тісто має бути сухим зовні, не липким і не розмоклим, а начинка — рівномірно кремовою без кислого запаху. Якщо еклер продають у холодильній вітрині, він має бути добре охолодженим.
Як зберігати еклери з кремом?
Тримай їх у холодильнику в закритому контейнері й з’їж протягом доби: заварна оболонка швидко вбирає вологу з начинки. Перед подачею дай еклеру постояти за кімнатної температури приблизно 10 хвилин.
Чи можна заморозити еклери?
Так, але найкраще заморожувати порожні заварні оболонки: поклади їх у герметичний пакет. Розморозь і підсуши в духовці за 160 °C приблизно 5 хвилин; крем додавай уже після охолодження.
Як начинити еклер кремом, не розрізаючи його?
Зроби маленький отвір знизу або з одного кінця й наповни еклер кондитерським мішком із вузькою насадкою. Крем вводь повільно, доки тістечко не стане відчутно важчим, але не настільки, щоб оболонка тріснула.
Чим еклер відрізняється від профітроля?
Еклер видовжений і зазвичай начинений кремом, а профітроль круглий і часто подається кількома кульками — наприклад, із шоколадним соусом. Обидва готують із заварного тіста.
Який крем підходить для еклерів?
Класичний вибір — густий заварний крем із ваніллю: він добре тримає форму й не надто швидко розмочує оболонку. Також використовують шоколадний крем або збиті вершки, але вершкова начинка ніжніша й потребує холодного зберігання.
Чи можна їсти еклер, який простояв ніч на столі?
Еклер із молочним кремом або збитими вершками після ночі за кімнатної температури краще викинути: такі начинки потребують холодильника. Порожню заварну оболонку без начинки можна зберігати сухою в закритій коробці.
Скільки еклерів зазвичай їдять за раз?
Еклер зазвичай подають як окреме тістечко до кави чи чаю; розмір залежить від кондитерської. Якщо хочеш легшу порцію, поділи один еклер навпіл і подай із несолодким чаєм.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 23477 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
