Червона слива

Шукай плоди з гладенькою шкіркою без тріщин і вм’ятин. Стигла слива трохи піддається легкому натисканню й має виразний фруктовий аромат; надто м’які плоди краще з’їсти або приготувати одразу.

Тверді сливи залиш при кімнатній температурі, доки вони трохи не розм’якнуть. Стиглі переклади в холодильник і з’їж протягом кількох днів; мий їх безпосередньо перед їжею, щоб шкірка довше залишалася сухою.

Так. Розріж сливи навпіл, вийми кісточки й розклади половинки на підносі одним шаром; коли затвердіють, пересип у пакет або контейнер. Заморожені сливи зручно додавати до компоту, пирога чи каші без попереднього розморожування.

Розріж плоди навпіл і видали кісточки. Виклади зрізом догори на тісто та випікай пиріг за 180 °C приблизно 35–45 хвилин, доки тісто підрум’яниться, а сливи не стануть м’якими.

Її кисло-солодкий смак добре поєднується з корицею, ваніллю та горіхами. Додавай сливу до вівсянки, запікай із сиром або готуй соус до качки чи свинини.

За цими показниками червона слива має 45 ккал і 11 г вуглеводів на 100 г, а жовта — 30 ккал і 6,6 г відповідно. Кількість білка й жиру в обох майже однакова.

Так, шкірку можна їсти — достатньо добре помити плід під проточною водою. Якщо готуєш гладеньке пюре або ніжний соус, протри готові сливи крізь сито, щоб відділити шкірку й волокна.