Знайте, що у вас на тарілці
Баранина
Калорії та харчова цінність
механічно відокремлена, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 276 kcal —
- Білки 15 g 30%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 24 g 30%
- Насичені жири 12 g 59%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 59 mg 3%
- Холестерин 213 mg 71%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,23 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 2,5 mg 16%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 2,6 µg 107%
Мінерали
- Кальцій 162 mg 12%
- Залізо 5,9 mg 33%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 337 mg 27%
- Калій 288 mg 6%
- Цинк 3,7 mg 34%
- Мідь 0,06 mg 6%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 20,1 µg 37%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
Запитання про продукт «Баранина»
Чим баранина відрізняється від ягнятини?
Ягнятина — м’ясо молодої тварини; зазвичай воно ніжніше й має м’якший смак. У ягнятині 134 ккал і 21,6 г білка на 100 г, а в баранині — 276 ккал і 15 г білка.
Як запекти баранину, щоб вона була м’якою?
Для лопатки чи ніжки обери повільне запікання: накрий м’ясо й готуй за 150 °C приблизно 3–4 години, доки воно легко розбиратиметься виделкою. Наприкінці зніми кришку на 15–20 хвилин, щоб підрум’янити поверхню.
Які спеції пасують до баранини?
Спробуй часник, розмарин і чорний перець для запеченої баранини; для тушкованої добре пасують кмин, коріандр і паприка. Кислинка лимона або гранатового соку врівноважує насичений смак м’яса.
Які відомі страви готують із баранини?
Баранину використовують у плові, шурпі та кебабах; із фаршу готують котлети й начинку для пирогів. Для плову м’ясо спочатку обсмажують шматочками, а потім тушкують із цибулею та морквою.
Як довго зберігати сиру баранину в холодильнику?
Тримай сиру баранину в закритій тарі на нижній полиці холодильника за температури до 4 °C і приготуй протягом 3–5 днів. Якщо не встигнеш, заморозь її; для кращої якості використай упродовж кількох місяців.
Як зрозуміти, що баранина готова?
Для цілого шматка перевір температуру в найтовстішій частині, не торкаючись кістки: 63 °C із подальшим відпочинком щонайменше 3 хвилини. Фарш із баранини готуй до 71 °C у середині.
Що поживного є в баранині?
Баранина є джерелом заліза, цинку й селену: у порції 100 г їх відповідно 5,9 мг, 3,7 мг і 20,1 мкг. Вона також містить 2,6 мкг вітаміну B12.
Джерело: Canadian Nutrient File 3624 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
