Знай, что у тебя на тарелке
Зеленый салат
Калорийность и пищевая ценность
сырой, без заправки
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 14 kcal —
- Белки 1 g 2%
- Углеводы 1,5 g 1%
- Жиры 0,1 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1,3 g 5%
- Сахара 0,8 g —
- Натрий 18,3 mg 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 167 µg 19%
- Витамин C 2 mg 2%
- Витамин E 0,17 mg 1%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,14 mg 1%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 35,3 mg 3%
- Железо 0,64 mg 4%
- Магний 15,3 mg 4%
- Фосфор 23,5 mg 2%
- Калий 260 mg 6%
- Цинк 0,18 mg 2%
- Медь 0,06 mg 7%
- Марганец 0,22 mg 10%
- Селен 3,2 µg 6%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 1,5 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 34 | 2,5 g | 3,8 g | 0,3 g |
Зеленый салат: частые вопросы
Как правильно помыть зелёный салат, чтобы листья не размокли?
Разбери листья и промой их в холодной воде, затем тщательно обсуши в сушилке для зелени или полотенцем. Заправляй непосредственно перед подачей: так листья останутся хрустящими.
Как выбрать листья для зелёного салата?
Ищи упругие листья насыщенного цвета, без слизи, тёмных пятен и увядших краёв. Если листья продаются кочаном, проверь, чтобы основание не было потемневшим и размягчённым.
Как хранить зелёный салат, чтобы он дольше оставался свежим?
Не мой его заранее, если не собираешься сразу обсушить. Положи листья в контейнер или пакет с сухим бумажным полотенцем и убери в холодильник; увлажнившееся полотенце замени.
Чем заправить зелёный салат?
Для простой заправки смешай оливковое масло с лимонным соком или уксусом, добавь горчицу, соль и перец. Заправляй понемногу: листья должны быть покрыты тонким слоем, а не плавать в соусе.
Что добавить в зелёный салат, чтобы он стал сытнее?
Добавь варёное яйцо, фасоль или нут, кусочки сыра и сухарики. Хорошо сочетаются также огурец, редис и зелёный лук; сухарики клади перед самой подачей, чтобы они не размокли.
Чем заменить зелёный салат, если его нет?
Для свежего хруста подойдут молодые листья шпината, руккола или пекинская капуста. Руккола заметно острее и горчит, поэтому смешай её с более мягкой зеленью.
Можно ли есть зелёный салат сырым?
Да, его обычно едят сырым. Перед подачей отдели повреждённые листья, промой остальные под проточной водой и обсуши; не используй листья со слизью или неприятным запахом.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 25604 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
