Знай, что у тебя на тарелке
Верхушки молодого зеленого лука
Калорийность и пищевая ценность
молодой зеленый, только верхушки
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 27 kcal —
- Белки 1 g 2%
- Углеводы 3,9 g 1%
- Жиры 0,5 g 1%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 1,8 g 6%
- Сахара 3,9 g —
- Натрий 15 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 200 µg 22%
- Витамин C 13,4 mg 15%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,21 mg 1%
- Витамин K 156 µg 130%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,03 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,33 mg 2%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Витамин B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 30 µg 8%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 4,3 mg 1%
Минералы
- Кальций 52 mg 4%
- Железо 0,51 mg 3%
- Магний 16 mg 4%
- Фосфор 25 mg 2%
- Калий 159 mg 3%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Медь 0,03 mg 3%
- Марганец 0,15 mg 7%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 1 порция | 6 g | 2 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 порции | 12 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ порции | 3 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 порции | 18 g | 5 | 0,2 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 4 порции | 24 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 5,9 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 7,9 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 9,9 g | 1,2 g |
Верхушки молодого зеленого лука: частые вопросы
Как нарезать верхушки молодого зелёного лука для салата?
Промой их и тщательно обсуши, затем нарежь тонкими колечками поперёк пера. Добавляй в салат перед подачей: так лук останется хрустящим и не успеет отдать сок.
Можно ли жарить верхушки молодого зелёного лука?
Можно: нарежь их кусочками и добавь на сковороду в последние минуту-две приготовления, чтобы перья смягчились, но не подгорели. Для более яркого вкуса оставь часть нарезанного лука и посыпь готовое блюдо.
Как хранить верхушки молодого зелёного лука, чтобы они не завяли?
Оберни немытые перья слегка влажным бумажным полотенцем, положи в пакет или контейнер и убери в холодильник. Если лук уже нарезан, храни его в закрытом контейнере и используй как можно скорее.
Куда добавляют верхушки молодого зелёного лука?
Ими посыпают готовые супы, омлеты, картофель, рис и лапшу; они особенно хороши в окрошке и начинке для блинов с яйцом. Добавляй лук в самом конце, чтобы сохранить свежий аромат.
Чем верхушки молодого зелёного лука отличаются от шнитт-лука?
Перья молодого лука обычно плоские или полые и заметно крупнее, а шнитт-лук — тонкий, травянистый и с нежным луковым вкусом. В салатах и для посыпки блюд их можно использовать вместо друг друга, но шнитт-лук режь особенно мелко.
Можно ли есть верхушки молодого зелёного лука сырыми?
Да, их обычно едят сырыми в салатах и как посыпку. Перед подачей хорошо промой перья под проточной водой и удали увядшие или скользкие части.
Какие витамины особенно заметны в верхушках молодого зелёного лука?
В них много витамина K: порция в 12 г содержит 18,8 мкг. Также это источник витамина A и витамина C.
Источник: USDA FoodData Central 170006 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
