Знай, что у тебя на тарелке
Вегетарианская лазанья
Калорийность и пищевая ценность
домашнего приготовления
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 139 kcal —
- Белки 7,3 g 15%
- Углеводы 17 g 6%
- Жиры 4,4 g 6%
- Насыщенные жиры 2,6 g 13%
- Клетчатка 1,2 g 4%
- Сахара 2,9 g —
- Натрий 288 mg 13%
- Холестерин 14,7 mg 5%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 39,5 µg 4%
- Витамин C 5,3 mg 6%
- Витамин E 0,55 mg 4%
- Витамин K 2,3 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,17 mg 14%
- Рибофлавин (B2) 0,14 mg 11%
- Ниацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,37 mg 7%
- Витамин B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 37,6 µg 9%
- Витамин B12 0,08 µg 4%
Минералы
- Кальций 119 mg 9%
- Железо 1,3 mg 7%
- Магний 19,1 mg 5%
- Фосфор 113 mg 9%
- Калий 165 mg 4%
- Цинк 0,83 mg 8%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,19 mg 8%
- Селен 14,5 µg 26%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 7,3 g | 17 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 3,7 g | 8,4 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 11 g | 25 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 15 g | 34 g | 8,7 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 18 g | 42 g | 11 g |
Вегетарианская лазанья: частые вопросы
Сколько вегетарианской лазаньи приходится на одну порцию?
Для основного блюда ориентируйся на кусок примерно 250–300 г — около четверти формы на четверых. Если подаёшь лазанью с салатом или супом, порцию можно сделать меньше.
Как разогреть вегетарианскую лазанью, чтобы она не высохла?
Накрой кусок фольгой и грей в духовке при 160 °C около 15–20 минут; для микроволновки добавь к порции чайную ложку воды и накрой крышкой. Сними фольгу в последние несколько минут, если хочешь подсушить верх.
Нужно ли отваривать листы для вегетарианской лазаньи заранее?
Листы с пометкой «не требуют предварительной варки» клади сухими, но щедро покрывай каждый слой соусом, особенно по краям. Обычные листы отваривай до состояния аль денте по времени на упаковке и раскладывай отдельно, чтобы не слиплись.
С чем подают вегетарианскую лазанью?
К ней хорошо подходят зелёный салат с винегретной заправкой и запечённые овощи. Более сытный вариант — подать лазанью с томатным супом или кусочком хлеба с хрустящей корочкой.
Можно ли заморозить вегетарианскую лазанью?
Да: полностью остуди её, раздели на порции и упакуй герметично. Размораживай ночь в холодильнике, затем разогрей под фольгой при 160 °C до горячей середины; можно греть и прямо из морозилки, но понадобится больше времени.
Чем заменить рикотту в вегетарианской лазанье?
Возьми творог, разомни его вилкой и смешай с ложкой молока или йогурта, чтобы начинка стала нежнее. Для полностью растительного варианта подойдут измельчённый тофу с лимонным соком и щепоткой соли.
Чем вегетарианская лазанья отличается от веганской?
Вегетарианская лазанья может содержать сыр, молоко, сливки или яйца, а веганская обходится без всех продуктов животного происхождения. В начинке веганской версии часто используют тофу, растительный соус бешамель или пищевые дрожжи.
Почему вегетарианская лазанья иногда получается водянистой?
Обычно овощи отдают слишком много влаги: заранее обжарь грибы и кабачки, пока жидкость не испарится, а шпинат отожми после приготовления. Дай готовой лазанье постоять 10–15 минут перед нарезкой — слои лучше схватятся.
Источник: Canadian Nutrient File 6743 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
