Знай, что у тебя на тарелке
Цветная капуста
Калорийность и пищевая ценность
приготовленный на пару
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 31 kcal —
- Белки 2,6 g 5%
- Углеводы 3,4 g 1%
- Жиры 0,3 g 0%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 1,8 g 6%
- Сахара 2,4 g —
- Натрий 5 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0,47 µg 0%
- Витамин C 21,4 mg 24%
- Витамин K 8,1 µg 7%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,06 mg 4%
- Ниацин (B3) 0,44 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,94 mg 19%
- Витамин B6 0,13 mg 8%
Минералы
- Кальций 26 mg 2%
- Железо 0,38 mg 2%
- Магний 12 mg 3%
- Фосфор 46 mg 4%
- Калий 300 mg 6%
- Цинк 0,28 mg 3%
- Медь 0,03 mg 3%
- Марганец 0,16 mg 7%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2,6 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,3 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3,8 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5,1 g | 6,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6,4 g | 8,5 g | 0,8 g |
Похожие продукты
Цветная капуста: частые вопросы
Как выбрать свежую цветную капусту?
Кочан должен быть плотным и тяжёлым для своего размера, с кремово-белыми соцветиями без тёмных пятен. Листья у основания — свежими и упругими, а не вялыми.
Сколько варить цветную капусту, чтобы она не развалилась?
Раздели кочан на соцветия примерно одинакового размера и вари их в кипящей подсоленной воде 5–7 минут: нож должен входить легко, но соцветия должны сохранять форму. Для салата достаточно около 4 минут; сразу откинь капусту на дуршлаг.
Как запечь цветную капусту в духовке?
Разбери её на соцветия, смешай с маслом, солью и специями и разложи одним слоем. Запекай при 220 °C около 25–30 минут, один раз перемешав: края подрумянятся, а середина станет мягкой.
Можно ли заморозить цветную капусту?
Да: разбери кочан на соцветия, опусти их в кипящую воду на 3 минуты, затем быстро охлади в ледяной воде и тщательно обсуши. Замораживай порциями; перед приготовлением размораживать не нужно.
С чем подать цветную капусту и в каких блюдах её используют?
Она хорошо сочетается с чесноком, сливочным маслом, сыром, сметаной и карри. Из неё готовят крем-суп, запеканку с сыром, овощное рагу и цветную капусту в кляре.
Чем цветная капуста отличается от брокколи по питательной ценности?
В брокколи больше белка: 4,13 г против 2,6 г в цветной капусте на 100 г. Брокколи также содержит больше витамина K — 23,2 мкг против 8,1 мкг.
Можно ли есть цветную капусту сырой?
Да, раздели кочан на небольшие соцветия и тщательно промой их под проточной водой. Сырая капуста хрустит и подходит для овощной тарелки с густым соусом или для салата.
Какие части цветной капусты можно есть?
Едят не только соцветия, но и очищенный плотный стебель: нарежь его тонкими ломтиками и приготовь вместе с соцветиями. Наружные жёсткие листья обычно снимают, а нежные внутренние можно запечь или добавить в суп.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 20312 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
