Знай, что у тебя на тарелке
Свиной братвурст
Калорийность и пищевая ценность
вареный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 333 kcal —
- Белки 14 g 27%
- Углеводы 2,9 g 1%
- Жиры 29 g 37%
- Насыщенные жиры 10 g 50%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 846 mg 37%
- Холестерин 74 mg 25%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 2 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 1,1 µg 6%
- Витамин E 0,26 mg 2%
- Витамин K 3,4 µg 3%
- Тиамин (B1) 0,46 mg 38%
- Рибофлавин (B2) 0,31 mg 24%
- Ниацин (B3) 4,8 mg 30%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,67 mg 13%
- Витамин B6 0,33 mg 19%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Витамин B12 0,73 µg 30%
- Холин 94 mg 17%
Минералы
- Кальций 28 mg 2%
- Железо 0,53 mg 3%
- Магний 21 mg 5%
- Фосфор 208 mg 17%
- Калий 348 mg 7%
- Цинк 3,3 mg 30%
- Медь 0,1 mg 12%
- Марганец 0,01 mg 1%
- Селен 39,7 µg 72%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 14 g | 2,9 g | 29 g |
| 1 порция | 85 g | 283 | 12 g | 2,4 g | 25 g |
| 2 порции | 170 g | 566 | 23 g | 4,8 g | 50 g |
| ½ порции | 42,5 g | 142 | 5,8 g | 1,2 g | 12 g |
| 3 порции | 255 g | 849 | 35 g | 7,3 g | 74 g |
| 4 порции | 340 g | 1132 | 47 g | 9,7 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 6,9 g | 1,4 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 21 g | 4,3 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 27 g | 5,7 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 34 g | 7,1 g | 73 g |
Свиной братвурст: частые вопросы
Как приготовить свиной братвурст на сковороде?
Обжаривай колбаски на среднем огне, часто переворачивая, около 12–15 минут; если оболочка быстро темнеет, добавь немного воды и накрой крышкой на несколько минут. Внутри колбаса должна прогреться до 71 °C.
Можно ли жарить свиной братвурст на гриле?
Да. Жарь колбаски на умеренном жаре примерно 10–15 минут, поворачивая, чтобы оболочка подрумянилась равномерно и не лопнула; проверь, что в центре не менее 71 °C.
Нужно ли прокалывать свиной братвурст перед жаркой?
Нет: проколы выпускают сок, и колбаска получается суше. Жарь её целиком на умеренном огне и не прижимай лопаткой.
Как понять, что свиной братвурст готов?
Самый надёжный способ — измерить температуру в центре: она должна достигнуть 71 °C. Снаружи колбаска обычно становится золотистой, но цвет оболочки сам по себе не подтверждает готовность.
С чем подают свиной братвурст?
Его подают в булочке с горчицей или кладут на тарелку с тушёной квашеной капустой, картофельным салатом либо жареным картофелем. Для немецкого карривурста колбаску нарезают и подают с томатным соусом с карри.
Как хранить сырой свиной братвурст?
Держи его в холодильнике при температуре не выше 4 °C и приготовь в течение 1–2 дней после покупки. Для более долгого хранения заморозь герметично упакованные колбаски; размораживай в холодильнике, а не на столе.
Чем свиной братвурст отличается от куриного?
Куриный братвурст обычно постнее: в нём 10,4 г жира на 100 г, а в свином — 29 г. В курином также больше белка: 19,4 г против 14 г на 100 г.
Сколько калорий в одной порции свиного братвурста?
Типичная приготовленная порция — около 85 г; в ней 283 ккал. Учитывай также булочку, соус и гарнир, если оцениваешь всю тарелку.
Источник: USDA FoodData Central 171620 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
