Знай, что у тебя на тарелке
Путин
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 226 kcal —
- Белки 7,5 g 15%
- Углеводы 14 g 5%
- Жиры 15 g 20%
- Насыщенные жиры 6 g 30%
- Клетчатка 1,1 g 4%
- Сахара 0,4 g —
- Натрий 614 mg 27%
- Холестерин 24,1 mg 8%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 59 µg 7%
- Витамин C 7 mg 8%
- Витамин D 0,04 µg 0%
- Витамин E 0,71 mg 5%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,12 mg 9%
- Ниацин (B3) 1,2 mg 7%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,34 mg 7%
- Витамин B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 19 µg 5%
- Витамин B12 0,23 µg 10%
Минералы
- Кальций 176 mg 14%
- Железо 0,67 mg 4%
- Магний 17,7 mg 4%
- Фосфор 168 mg 13%
- Калий 277 mg 6%
- Цинк 1,2 mg 11%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,17 mg 7%
- Селен 3,4 µg 6%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 7,5 g | 14 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 3,7 g | 7,1 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 11 g | 21 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 15 g | 28 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 19 g | 35 g | 38 g |
Путин: частые вопросы
Как приготовить путин дома, чтобы картошка не размокла?
Нарежь картофель брусочками, обсуши и обжарь до золотистой корочки; для особенно хрустящей картошки жарь её дважды: сначала при 150 °C до мягкости, затем при 190 °C до румяности. Полей горячей подливой и добавь сыр непосредственно перед подачей.
Какой сыр нужен для путина?
Классический выбор — свежий сырный творог (cheese curds): мягкие упругие кусочки слегка скрипят на зубах и не превращаются сразу в тягучую массу. Если его не найти, возьми небольшие кусочки моцареллы или несолёного молодого сыра; вкус и текстура будут другими.
Как сделать подливу для путина?
Для густой подливы растопи сливочное масло, вмешай столько же муки и готовь, помешивая, около двух минут. Постепенно влей горячий говяжий или куриный бульон и вари 5–10 минут, пока соус не загустеет; подавай его горячим.
Можно ли приготовить путин заранее и разогреть?
Лучше хранить картошку, сыр и подливу отдельно: в холодильнике они простоят до трёх дней в закрытых ёмкостях. Разогрей картошку в духовке при 200 °C около 8–12 минут, подливу — в сотейнике, а затем собери блюдо; микроволновка сделает картошку мягкой.
Чем заменить сырный творог в путине?
Ближе всего по мягкости — кусочки свежей моцареллы или молодого несолёного сыра. Тёртый сыр тоже подойдёт, но он растает под горячей подливой, тогда как сырный творог обычно сохраняет кусочки.
Откуда появился путин?
Путин — блюдо из Квебека, франкоязычной провинции Канады. Его основа — картофель фри, сырный творог и горячая подлива; точная история появления блюда оспаривается.
Что добавляют в путин кроме картошки, сыра и подливы?
Популярные добавки — тушёное мясо, грибы, бекон или карамелизированный лук. Классический вариант обходится без них, а добавки кладут поверх картошки и сыра перед подливой.
Источник: Canadian Nutrient File 6772 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
