Знай, что у тебя на тарелке
Порошок паприки
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 318 kcal —
- Белки 14 g 28%
- Углеводы 19 g 7%
- Жиры 13 g 17%
- Насыщенные жиры 2,1 g 11%
- Клетчатка 35 g 125%
- Сахара 10 g —
- Натрий 68 mg 3%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 2626 µg 292%
- Витамин C 0,9 mg 1%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 29,8 mg 199%
- Витамин K 80,3 µg 67%
- Тиамин (B1) 0,33 mg 28%
- Рибофлавин (B2) 1,2 mg 95%
- Ниацин (B3) 10,1 mg 63%
- Пантотеновая кислота (B5) 2,5 mg 50%
- Витамин B6 2,1 mg 126%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 229 mg 18%
- Железо 21,1 mg 117%
- Магний 178 mg 42%
- Фосфор 314 mg 25%
- Калий 2280 mg 49%
- Цинк 4,3 mg 39%
- Медь 0,71 mg 79%
- Марганец 1,6 mg 69%
- Селен 4 µg 7%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 14 g | 19 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 7,1 g | 9,4 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 21 g | 28 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 28 g | 38 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 35 g | 47 g | 32 g |
Порошок паприки: частые вопросы
Чем порошок паприки отличается от молотой паприки?
Обычно это два названия одной и той же специи: сушёного и измельчённого перца. Вкус и острота зависят от сырья и способа обработки, а не от слова «порошок».
Как добавить порошок паприки, чтобы он не горчил?
Не жарь его долго на сухой сковороде: паприка быстро подгорает. Всыпь её в масло на несколько секунд или добавь к уже обжаренным овощам, затем сразу влей жидкость.
В какие блюда добавляют порошок паприки?
Он подходит к тушёному мясу, картофелю, фасоли, яйцам и овощным супам. Паприка придаёт цвет и мягкий перечный аромат гуляшу, а также входит в испанское блюдо пататас бравас.
Как выбрать порошок паприки?
Для мягкого сладковатого вкуса ищи сладкую паприку, для дымного — копчёную, а для острого — острую. Яркий равномерный цвет и аромат без затхлости — хорошие признаки свежей специи.
Как хранить порошок паприки после открытия?
Пересыпь или оставь её в плотно закрытой банке и держи в сухом тёмном шкафу, подальше от плиты. Свет, тепло и влага быстрее лишают паприку аромата.
Можно ли заменить порошок паприки порошком чили?
Можно, но порошок чили обычно заметно острее и нередко содержит другие специи. Добавляй его понемногу; если нужна только окраска и мягкий перечный вкус, лучше взять сладкую паприку.
Из какого перца делают порошок паприки?
Его делают из сушёных плодов перца рода Capsicum, затем измельчая их в порошок. В зависимости от сорта перца и обработки паприка бывает сладкой, острой или копчёной.
Порошок паприки острый?
Не обязательно: обычная сладкая паприка даёт преимущественно мягкий аромат, а острота зависит от вида перца. Если на упаковке указана острая или копчёная паприка, вкус будет другим.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 11049 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
