Пицца с грибами

Нарежь грибы тонко и заранее обжарь на сильном огне, пока не выпарится жидкость. Распредели их по тонкому слою соуса и выпекай пиццу на хорошо разогретом противне при 230–250 °C около 8–12 минут.

Шампиньоны легко найти, они быстро готовятся и хорошо сочетаются с сыром. Лесные грибы тоже подойдут, но сначала приготовь их отдельно до полной готовности; не клади на пиццу неизвестные грибы.

Можно, если нарезать их очень тонко: за время выпечки они успеют приготовиться, но выделят влагу. Чтобы пицца не стала мокрой, лучше сначала быстро обжарить ломтики и выпарить сок.

Положи кусок на сухую сковороду, накрой крышкой и грей на среднем огне 3–5 минут. На сковороде корочка подрумянится, а крышка поможет расплавить сыр.

Убери остатки в холодильник не позднее чем через два часа после подачи, сложив в закрытый контейнер. Съешь их в течение 3–4 дней; для более долгого хранения заморозь порции.

К грибам хорошо подходят моцарелла, чеснок, тимьян и тонко нарезанный лук. Вариант с ветчиной тоже популярен: в пицце с ветчиной и грибами 15 г белка на 100 г.

Попробуй обжаренные баклажаны или тонко нарезанный сладкий перец: они дают начинке сочность, но меньше грибного вкуса. Сначала убери лишнюю влагу на сковороде, чтобы тесто осталось сухим.