Знай, что у тебя на тарелке
Пак-чой
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 13 kcal —
- Белки 1,5 g 3%
- Углеводы 1,2 g 0%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1 g 4%
- Сахара 1,2 g —
- Натрий 65 mg 3%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 223 µg 25%
- Витамин C 45 mg 50%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,09 mg 1%
- Витамин K 45,5 µg 38%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,07 mg 5%
- Ниацин (B3) 0,5 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,09 mg 2%
- Витамин B6 0,19 mg 11%
- Фолат (B9) 66 µg 17%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 6,4 mg 1%
Минералы
- Кальций 105 mg 8%
- Железо 0,8 mg 4%
- Магний 19 mg 5%
- Фосфор 37 mg 3%
- Калий 252 mg 5%
- Цинк 0,19 mg 2%
- Медь 0,02 mg 2%
- Марганец 0,16 mg 7%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 1 порция | 70 g | 9 | 1,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 порции | 140 g | 18 | 2,1 g | 1,7 g | 0,3 g |
| ½ порции | 35 g | 5 | 0,5 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 порции | 210 g | 27 | 3,2 g | 2,5 g | 0,4 g |
| 4 порции | 280 g | 36 | 4,2 g | 3,3 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,8 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2,3 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,8 g | 3 g | 0,5 g |
Похожие продукты
Пак-чой: частые вопросы
Как выбрать свежий пак-чой?
Выбирай плотные кочанчики с упругими белыми черешками и хрустящими, ярко-зелёными листьями. Избегай вялых листьев, потемневших срезов и скользких пятен.
Как правильно мыть и нарезать пак-чой?
Разбери кочанчик на листья: песок часто прячется у основания черешков. Промой их под проточной водой и обсуши; черешки нарежь отдельно от листьев, потому что они готовятся дольше.
Сколько жарить пак-чой на сковороде?
Разогрей немного масла и обжаривай нарезанные черешки около 3 минут, затем добавь листья и готовь ещё 1–2 минуты, пока они не осядут, но останутся яркими. В конце добавь чеснок, имбирь и немного соевого соуса.
Можно ли есть пак-чой сырым?
Да: тонко нарезанные листья и хрустящие черешки подходят для салата или сэндвича. Особенно хороши они с кунжутной заправкой, лаймом и тёртым имбирём.
Как хранить пак-чой, чтобы он не завял?
Не мой его заранее: заверни сухие листья в бумажное полотенце и положи в неплотно закрытый пакет в холодильник. Используй в ближайшие несколько дней, пока черешки остаются хрустящими.
С чем сочетается пак-чой и в какие блюда его добавляют?
Он хорошо сочетается с грибами, тофу, лапшой, чесноком и имбирём. Добавляй его в суп с лапшой или быстро обжарь для подачи к рису; в горячее блюдо клади ближе к концу, чтобы листья не разварились.
Чем пак-чой отличается от пекинской капусты?
У пак-чоя отдельные тёмно-зелёные листья на широких сочных черешках, а у пекинской капусты листья собраны в вытянутый кочан. В сыром пак-чое витамина C 45 мг на 100 г, в пекинской капусте — 26 мг.
Можно ли заменить пак-чой пекинской капустой?
В супе или жарком — можно, но текстура будет другой: пекинская капуста нежнее и не даст таких хрустящих черешков. Нарежь её крупно и добавляй в конце приготовления.
Нужно ли отделять черешки пак-чоя от листьев при готовке?
Для быстрой жарки — да: плотные черешки готовятся дольше листьев. Разрежь их вдоль пополам или нарежь кусочками, обжарь первыми и добавь зелень в последние минуты.
Источник: USDA FoodData Central 170390 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
