Знай, что у тебя на тарелке
Пекан
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 691 kcal —
- Белки 9,2 g 18%
- Углеводы 4,3 g 2%
- Жиры 72 g 92%
- Насыщенные жиры 6,2 g 31%
- Клетчатка 9,6 g 34%
- Сахара 4 g —
- Натрий 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 3 µg 0%
- Витамин C 1,1 mg 1%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,4 mg 9%
- Витамин K 3,5 µg 3%
- Тиамин (B1) 0,66 mg 55%
- Рибофлавин (B2) 0,13 mg 10%
- Ниацин (B3) 1,2 mg 7%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,86 mg 17%
- Витамин B6 0,21 mg 12%
- Фолат (B9) 22 µg 6%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 40,5 mg 7%
Минералы
- Кальций 70 mg 5%
- Железо 2,5 mg 14%
- Магний 121 mg 29%
- Фосфор 277 mg 22%
- Калий 410 mg 9%
- Цинк 4,5 mg 41%
- Медь 1,2 mg 133%
- Марганец 4,5 mg 196%
- Селен 3,8 µg 7%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 691 | 9,2 g | 4,3 g | 72 g |
| 1 порция | 109 g | 753 | 10 g | 4,6 g | 78 g |
| 2 порции | 218 g | 1506 | 20 g | 9,3 g | 157 g |
| ½ порции | 54,5 g | 377 | 5 g | 2,3 g | 39 g |
| 3 порции | 327 g | 2260 | 30 g | 14 g | 235 g |
| 4 порции | 436 g | 3013 | 40 g | 19 g | 314 g |
| 50 g | 50 g | 346 | 4,6 g | 2,1 g | 36 g |
| 150 g | 150 g | 1037 | 14 g | 6,4 g | 108 g |
| 200 g | 200 g | 1382 | 18 g | 8,5 g | 144 g |
| 250 g | 250 g | 1728 | 23 g | 11 g | 180 g |
Пекан: частые вопросы
Как обжарить пекан, чтобы он стал ароматнее?
Разложи половинки одним слоем на сухом противне и запекай при 170 °C около 7–10 минут, один раз перемешав. Сними их, как только появится ореховый аромат: пекан быстро подгорает из-за высокого содержания жира.
Как хранить очищенный пекан?
В герметичной банке пекан хранится в прохладном тёмном шкафу примерно месяц. Для более долгого хранения убери его в холодильник или морозильник: жирные орехи со временем прогоркают и впитывают посторонние запахи.
В какие блюда добавляют пекан?
Пекан кладут в овсяную кашу, салаты и выпечку; из известных блюд — американский пекановый пирог и пралине. Крупно поруби орехи и добавь их в тесто или посыпь ими готовый десерт.
Чем заменить пекан в выпечке?
В пироге, печенье и крамбле пекан обычно заменяют грецкими орехами в том же количестве: вкус будет чуть более терпким. Для более мягкого вкуса подойдут фундук или миндаль.
Чем пекан отличается от грецкого ореха?
Пекан слаще и мягче на вкус, а его половинки обычно вытянутые и гладкие; грецкий орех более терпкий и с выраженными бороздками. В пекане 9,2 г белка на 100 г, а в грецких орехах — 13,8 г.
Сколько пекана обычно съедают за раз?
Обычная порция — небольшая горсть, около 28 г, или примерно 19 половинок; это 193 ккал. Пекан удобно добавлять в кашу или салат, но из-за высокой калорийности легко съесть больше, если есть прямо из пакета.
Пекан и орехи гикори — это одно и то же?
Пекан — один из видов гикори, дерева рода кария. В кулинарии под пеканом обычно имеют в виду съедобные орехи именно этого вида, а не любые орехи гикори.
Можно ли давать пекан маленьким детям целиком?
Целые орехи и крупные куски опасны удушьем для маленьких детей. Для ребёнка, который уже ест твёрдую пищу, пекан безопаснее мелко измельчить и вмешать в кашу или йогурт; учитывай, что орехи могут вызвать аллергию.
Источник: USDA FoodData Central 170182 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
