Знай, что у тебя на тарелке
Мясо грудки дикой утки
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 123 kcal —
- Белки 20 g 40%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 4,3 g 5%
- Насыщенные жиры 1,3 g 7%
- Клетчатка 0 g 0%
- Натрий 57 mg 2%
- Холестерин 77 mg 26%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 16 µg 2%
- Витамин C 6,2 mg 7%
- Тиамин (B1) 0,42 mg 35%
- Рибофлавин (B2) 0,31 mg 24%
- Ниацин (B3) 3,4 mg 22%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,77 mg 15%
- Витамин B6 0,63 mg 37%
- Фолат (B9) 25 µg 6%
- Витамин B12 0,76 µg 32%
Минералы
- Кальций 3 mg 0%
- Железо 4,5 mg 25%
- Магний 22 mg 5%
- Фосфор 186 mg 15%
- Калий 268 mg 6%
- Цинк 0,74 mg 7%
- Медь 0,33 mg 37%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 13,9 µg 25%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 порция | 73 g | 90 | 15 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 порции | 146 g | 180 | 29 g | 0 g | 6,2 g |
| ½ порции | 36,5 g | 45 | 7,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 порции | 219 g | 269 | 44 g | 0 g | 9,3 g |
| 4 порции | 292 g | 359 | 58 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 9,9 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 30 g | 0 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 40 g | 0 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 50 g | 0 g | 11 g |
Похожие продукты
Мясо грудки дикой утки: частые вопросы
Как приготовить грудку дикой утки, чтобы она осталась сочной?
Обсуши мясо, посоли и быстро обжарь на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Затем доведи в духовке при 180 °C до 74 °C в самой толстой части и дай полежать несколько минут перед нарезкой.
Нужно ли мариновать грудку дикой утки?
Маринад не обязателен: достаточно соли, перца и можжевельника или тимьяна. Если хочешь смягчить выраженный дичинный вкус, замочи грудку на несколько часов в молоке или слабом солевом растворе в холодильнике, затем обсуши.
Как понять, что грудка дикой утки готова?
Надёжнее всего проверить термометром самую толстую часть: для безопасной готовности птицы она должна достичь 74 °C. Цвет мяса дикой утки может оставаться тёмно-красным и сам по себе не показывает, готово ли оно.
С чем подают грудку дикой утки?
Её хорошо сочетают с кисло-сладкими ягодами — брусникой, клюквой или вишней, а также с печёными яблоками. На гарнир подойдут картофель, гречка или тушёная краснокочанная капуста.
Чем грудка дикой утки отличается от домашней утиной грудки?
В грудке дикой утки 20 г белка и 4,3 г жира на 100 г; в домашней утиной грудке — 24,5 г белка и 10,9 г жира. Дичь обычно имеет более выраженный вкус и плотную текстуру.
Как хранить сырую грудку дикой утки?
Держи её в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника и приготовь в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения заморозь порционно; размораживай медленно в холодильнике, а не на столе.
Можно ли есть грудку дикой утки сырой или недожаренной?
Не стоит: дикая птица может содержать болезнетворные микроорганизмы, поэтому готовь грудку до 74 °C в центре. Для проверки вставляй термометр в самую толстую часть, не касаясь сковороды или кости.
Сколько весит одна порция грудки дикой утки?
Для небольшого блюда ориентируйся примерно на 80 г сырой грудки на человека. Такая порция содержит 98 ккал и 16 г белка.
Источник: USDA FoodData Central 174469 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
