Знай, что у тебя на тарелке
Мясной рулет
Калорийность и пищевая ценность
из говядины и свинины
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 196 kcal —
- Белки 17 g 35%
- Углеводы 6,8 g 2%
- Жиры 11 g 13%
- Насыщенные жиры 3,9 g 19%
- Клетчатка 0,4 g 1%
- Сахара 1,8 g —
- Натрий 412 mg 18%
- Холестерин 78 mg 26%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 22 µg 2%
- Витамин C 0,7 mg 1%
- Витамин D 0,5 µg 3%
- Витамин E 0,19 mg 1%
- Витамин K 0,9 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,17 mg 14%
- Рибофлавин (B2) 0,21 mg 16%
- Ниацин (B3) 3,5 mg 22%
- Витамин B6 0,25 mg 15%
- Фолат (B9) 19 µg 5%
- Витамин B12 1,4 µg 57%
- Холин 69,2 mg 13%
Минералы
- Кальций 63 mg 5%
- Железо 1,9 mg 10%
- Магний 19 mg 5%
- Фосфор 169 mg 14%
- Калий 269 mg 6%
- Цинк 3,5 mg 32%
- Медь 0,07 mg 8%
- Селен 19,2 µg 35%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 17 g | 6,8 g | 11 g |
| 1 порция | 108 g | 212 | 19 g | 7,3 g | 11 g |
| 2 порции | 216 g | 423 | 37 g | 15 g | 23 g |
| ½ порции | 54 g | 106 | 9,3 g | 3,7 g | 5,7 g |
| 3 порции | 324 g | 635 | 56 g | 22 g | 34 g |
| 4 порции | 432 g | 847 | 75 g | 29 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 8,6 g | 3,4 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 43 g | 17 g | 26 g |
Похожие продукты
Мясной рулет: частые вопросы
Как приготовить мясной рулет, чтобы он не развалился?
Добавь к фаршу яйцо и размоченный в молоке или воде хлеб, затем тщательно вымешай и плотно сформируй буханку. Запекай в форме при 180 °C примерно 50–60 минут; готовность проверь термометром — в центре должно быть не менее 71 °C для говяжьего или свиного фарша.
Нужно ли обжаривать лук для мясного рулета?
Лучше сначала мелко нарезать лук и обжарить его до мягкости, затем остудить и вмешать в фарш: сырой лук может остаться хрустящим и дать лишнюю влагу. Для аромата добавь горчицу, чеснок или сушёные травы.
Сколько запекать мясной рулет и при какой температуре?
Для стандартной буханки из фарша поставь духовку на 180 °C и рассчитывай примерно на 50–60 минут. Важнее времени температура в центре: доведи её как минимум до 71 °C, а перед нарезкой дай рулету постоять 10 минут.
Как хранить готовый мясной рулет?
Остуди рулет, убери в закрытый контейнер и поставь в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления; съешь в течение трёх-четырёх дней. Для более долгого хранения нарежь порциями и заморозь, плотно упаковав.
С чем подают мясной рулет?
Классические спутники — картофельное пюре, подлива и зелёная фасоль; хорошо подходят также запечённые корнеплоды и горчица. Остатки удобно тонко нарезать для бутербродов.
Чем мясной рулет отличается от говяжьего?
В говяжьем рулете обычно больше белка: 25,9 г на 100 г против 17 г в мясном рулете. Состав и вкус зависят от смеси фарша и добавок: хлеб, яйцо и овощи делают текстуру мягче и увеличивают долю углеводов.
Как понять, что мясной рулет готов?
Надёжнее всего измерить температуру щупом в самой толстой части: фарш должен прогреться до 71 °C. Если термометра нет, разрежь рулет в центре — мясо не должно оставаться сырым, а сок должен быть прозрачным.
Почему мясной рулет крошится при нарезке?
Чаще всего его нарезают слишком горячим или фарш недостаточно связали. Дай рулету постоять 10 минут после духовки, а в следующий раз добавь размоченный хлеб и яйцо и не режь ломтики слишком тонко.
Источник: FNDDS (USDA) 27260080 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
