Знай, что у тебя на тарелке
Mushroom risotto
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 107 kcal —
- Белки 3,2 g 6%
- Углеводы 15 g 5%
- Жиры 3,8 g 5%
- Насыщенные жиры 1,6 g 8%
- Клетчатка 0,9 g 3%
- Сахара 0,3 g —
- Натрий 169 mg 7%
- Холестерин 5,3 mg 2%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 20,7 µg 2%
- Витамин C 0,4 mg 0%
- Витамин D 0,12 µg 1%
- Витамин E 0,35 mg 2%
- Витамин K 2,3 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,07 mg 6%
- Ниацин (B3) 1,1 mg 7%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 9,6 µg 2%
- Витамин B12 0,11 µg 5%
Минералы
- Кальций 56,9 mg 4%
- Железо 0,32 mg 2%
- Магний 10,9 mg 3%
- Фосфор 68,5 mg 5%
- Калий 93,7 mg 2%
- Цинк 0,55 mg 5%
- Медь 0,15 mg 17%
- Марганец 0,19 mg 8%
- Селен 5,7 µg 10%
- Йод 3,5 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 3,2 g | 15 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 1,6 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 4,8 g | 22 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 6,5 g | 29 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 8,1 g | 37 g | 9,5 g |
Похожие продукты
Mushroom risotto: частые вопросы
Какой рис нужен для ризотто с грибами?
Бери круглозёрный рис с высоким содержанием крахмала: арборио или карнароли. Не промывай его — крахмал помогает получить кремовую текстуру.
Как приготовить ризотто с грибами, чтобы рис не разварился?
Обжарь рис минуту в масле, затем подливай горячий бульон небольшими порциями, помешивая. Обычно рис готов за 18–20 минут: он должен стать мягким снаружи, но сохранить лёгкую упругость в середине.
Когда добавлять грибы в ризотто?
Свежие грибы сначала обжарь отдельно на сильном огне, чтобы выпарить влагу и подрумянить их, а затем вмешай в почти готовый рис. Сушёные грибы замочи, а процеженный настой можно понемногу добавлять вместо части бульона.
Можно ли приготовить ризотто с грибами без белого вина?
Да. Вместо вина добавь немного горячего бульона; для лёгкой кислинки можно влить в готовое ризотто чуть лимонного сока.
Как хранить и разогревать ризотто с грибами?
Остуди ризотто и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления; съешь в течение двух дней. Разогревай на сковороде с небольшим количеством воды или бульона, помешивая, пока блюдо не прогреется насквозь.
С чем подать ризотто с грибами?
В конце вмешай тёртый пармезан и кусочек сливочного масла, а сверху добавь петрушку или тимьян. Ризотто сытное само по себе; к нему хорошо подать простой салат из листовой зелени.
Чем ризотто с грибами отличается от овощного ризотто по белку?
В грибном ризотто 3,2 г белка на 100 г, а в овощном — около 3 г. Разница небольшая, так что ни один вариант не стоит считать особенно белковым.
Источник: Fineli (Finland) 31455 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
