Знай, что у тебя на тарелке
Мексиканская булочка болильо
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 318 kcal —
- Белки 11 g 21%
- Углеводы 54 g 19%
- Жиры 5,8 g 7%
- Насыщенные жиры 1,4 g 7%
- Клетчатка 2,2 g 8%
- Сахара 3,6 g —
- Натрий 506 mg 22%
- Холестерин 1 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 1 µg 0%
- Витамин C 0,2 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0 mg 0%
- Витамин K 10,9 µg 9%
- Тиамин (B1) 0,68 mg 57%
- Рибофлавин (B2) 0,43 mg 33%
- Ниацин (B3) 5,6 mg 35%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,52 mg 10%
- Витамин B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 127 µg 32%
- Витамин B12 0,13 µg 5%
- Холин 14,3 mg 3%
Минералы
- Кальций 41 mg 3%
- Железо 3,9 mg 22%
- Магний 30 mg 7%
- Фосфор 111 mg 9%
- Калий 131 mg 3%
- Цинк 0,88 mg 8%
- Медь 0,14 mg 15%
- Марганец 0,68 mg 30%
- Селен 38,8 µg 71%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 11 g | 54 g | 5,8 g |
| 1 порция | 98 g | 312 | 10 g | 53 g | 5,7 g |
| 2 порции | 196 g | 623 | 21 g | 105 g | 11 g |
| ½ порции | 49 g | 156 | 5,2 g | 26 g | 2,8 g |
| 3 порции | 294 g | 935 | 31 g | 158 g | 17 g |
| 4 порции | 392 g | 1247 | 42 g | 210 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 5,3 g | 27 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 16 g | 80 g | 8,7 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 21 g | 107 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 27 g | 134 g | 15 g |
Мексиканская булочка болильо: частые вопросы
Для каких блюд используют мексиканскую булочку болильо?
Её разрезают вдоль и делают тортас — мексиканские сэндвичи с начинкой. Половинки также покрывают фасолью и сыром, а затем запекают: так готовят моллетес.
Как вернуть хруст корке болильо, если булочка зачерствела?
Слегка смочи корку водой и прогрей булочку в духовке при 180 °C около 5–8 минут. Дай ей немного остыть: корка станет хрустящей, а мякиш — мягче.
Как хранить болильо, чтобы корка не размякла?
На день-два положи остывшие булочки в бумажный пакет или хлебницу при комнатной температуре. Для более долгого хранения заморозь их в закрытом пакете, а перед подачей прогрей в духовке.
Как выбрать хорошую болильо?
Ищи булочку с золотистой, сухой и хрустящей коркой, продолговатой формой и мягким мякишем. Если она стала мягкой и влажной снаружи, то, скорее всего, потеряла свежесть.
Чем болильо отличается от французской булочки?
Болильо обычно продолговатая и с хрустящей коркой; французская булочка содержит 277 ккал на 100 г, а болильо — 318 kcal. Французская булочка также содержит 3,2 г клетчатки на 100 г против 2,2 г в болильо.
Сколько весит одна болильо и сколько в ней белка?
Одна булочка весит примерно 98 г; в такой порции 10 г белка. Болильо также является источником селена.
Можно ли заморозить болильо для тортас?
Да. Заморозь булочки целиком или разрежь вдоль, чтобы потом быстрее приготовить сэндвич; размораживай при комнатной температуре и прогрей в духовке, прежде чем добавлять начинку.
Источник: USDA FoodData Central 174078 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
