Имбирное печенье

Раскатай тесто тонко и выпекай печенье при 180 °C примерно 8–10 минут: края должны подрумяниться. После духовки оно станет хрустящим, когда полностью остынет на решётке.

После получаса в холодильнике тесто меньше липнет и лучше держит форму при раскатке. Если оно стало слишком твёрдым, дай ему полежать при комнатной температуре несколько минут.

Полностью остывшее печенье убери в плотно закрывающуюся банку или контейнер и держи в сухом месте. Не клади его рядом с мягкой выпечкой: печенье впитает влагу и размякнет.

Да: сформируй из теста диск, плотно заверни и заморозь. Перед раскаткой разморозь его в холодильнике; уже испечённое печенье тоже можно заморозить, уложив в герметичную упаковку.

Оно хорошо подходит к чаю, кофе и молоку; хрустящее печенье удобно макать в горячий напиток. Его также крошат в основу для десертных коржей.

Имбирное печенье обычно тоньше и суше, поэтому чаще хрустит, а пряник нередко мягче и плотнее. По энергетической ценности пряник содержит 453 ккал на 100 г, а имбирное печенье — 423 ккал.

Да. Молотый имбирь удобно вмешать вместе с мукой, а свежий лучше мелко натереть; он даёт тесту более яркий и сочный аромат, поэтому не добавляй его слишком много, чтобы тесто не стало влажным.