Знай, что у тебя на тарелке
Медуза
Калорийность и пищевая ценность
сушеный, соленый
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 36 kcal —
- Белки 5,5 g 11%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 1,4 g 2%
- Насыщенные жиры 0,3 g 1%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 9690 mg 421%
- Холестерин 5 mg 2%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 2 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,02 mg 0%
- Витамин K 0,1 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0,01 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,2 mg 1%
- Витамин B6 0,01 mg 1%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Витамин B12 0,02 µg 1%
- Холин 95 mg 17%
Минералы
- Кальций 2 mg 0%
- Железо 2,3 mg 13%
- Магний 2 mg 0%
- Фосфор 20 mg 2%
- Калий 3 mg 0%
- Цинк 0,42 mg 4%
- Медь 0,14 mg 16%
- Селен 42,2 µg 77%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 5,5 g | 0 g | 1,4 g |
| 1 порция | 58 g | 21 | 3,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 порции | 116 g | 42 | 6,4 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ порции | 29 g | 10 | 1,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 порции | 174 g | 63 | 9,6 g | 0 g | 2,4 g |
| 4 порции | 232 g | 84 | 13 g | 0 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 2,8 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 8,3 g | 0 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 14 g | 0 g | 3,5 g |
Медуза: частые вопросы
Как подготовить сушёную медузу перед приготовлением?
Замочи её в холодной воде на несколько часов, несколько раз меняя воду, чтобы убрать соль. Затем промой и ненадолго опусти в кипяток: точное время зависит от указаний на упаковке.
Нужно ли долго варить медузу?
Нет: долгое нагревание делает её жёсткой и резиновой. Если медуза уже вымочена, её обычно лишь кратко бланшируют или добавляют в блюдо в самом конце.
Какую медузу покупают для еды?
Для еды используют специально обработанную медузу, часто солёную или сушёную; сырая медуза с пляжа для этого не подходит. Выбирай продукт, предназначенный именно для приготовления пищи.
Какой вкус у медузы и с чем её подают?
Вкус у неё довольно нейтральный, а главная особенность — упругая, хрустящая текстура. Её часто подают в салатах с огурцом, кунжутным маслом, уксусом и соевым соусом.
Как хранить медузу после замачивания?
Вымоченную медузу держи в закрытой ёмкости в холодильнике и используй вскоре после подготовки. Сухую или солёную храни так, как указано на упаковке, не оставляя надолго замоченной при комнатной температуре.
Медуза — это рыба?
Нет, медуза — морское беспозвоночное, а не рыба. В кулинарии её относят к морепродуктам.
Источник: USDA FoodData Central 168129 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
