Знай, что у тебя на тарелке
Лук
Калорийность и пищевая ценность
жареный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 102 kcal —
- Белки 1,3 g 3%
- Углеводы 4,9 g 2%
- Жиры 8,3 g 11%
- Насыщенные жиры 1,6 g 8%
- Клетчатка 1,2 g 4%
- Сахара 4,9 g —
- Натрий 24,5 mg 1%
- Холестерин 5,8 mg 2%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 32,1 µg 4%
- Витамин C 6,2 mg 7%
- Витамин D 0,39 µg 2%
- Витамин E 1,5 mg 10%
- Витамин K 9,2 µg 8%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,12 mg 1%
- Витамин B6 0,13 mg 8%
- Фолат (B9) 9,6 µg 2%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 34,6 mg 3%
- Железо 0,52 mg 3%
- Магний 11,3 mg 3%
- Фосфор 42,1 mg 3%
- Калий 224 mg 5%
- Цинк 0,41 mg 4%
- Медь 0,06 mg 7%
- Марганец 0,23 mg 10%
- Селен 0,52 µg 1%
- Йод 1,3 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 1,3 g | 4,9 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 0,6 g | 2,4 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 1,9 g | 7,3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 2,6 g | 9,7 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 3,2 g | 12 g | 21 g |
Лук: частые вопросы
Как убрать резкий вкус и запах лука в салате?
Нарежь лук тонкими полукольцами и залей холодной водой на 10 минут, затем хорошо обсуши. Для кисло-сладкой заправки можно вместо этого сбрызнуть его уксусом или лимонным соком.
Как правильно обжарить лук до золотистого цвета?
Нарежь лук одинаковыми тонкими ломтиками и готовь на среднем огне в небольшом количестве масла, помешивая, около 10–15 минут. Не выкладывай его толстым слоем: так он начнёт тушиться, а не подрумяниваться.
Как запечь лук целиком?
Очисти луковицы, смажь маслом, заверни по отдельности в фольгу и запекай при 200 °C около 45–60 минут, пока они не станут мягкими. Крупным луковицам нужно больше времени.
Как хранить разрезанный лук?
Положи срезом вниз в закрытый контейнер и убери в холодильник; используй в течение нескольких дней. Целый сухой лук храни в прохладном, тёмном, хорошо проветриваемом месте, не в герметичном пакете.
С чем сочетается лук и в каких блюдах его используют?
Обжаренный лук служит основой для супов, рагу, соусов и начинок для пирогов; сырой хорошо подходит к салатам, селёдке и бутербродам. Запечённый лук вкусен с картофелем, мясом и бобовыми.
Чем лук отличается от жёлтого лука?
Жёлтый лук — один из видов репчатого лука; обычно у него золотистая шелуха и выраженный вкус, особенно после обжаривания. В данных для жёлтого лука указано 123 ккал на 100 г, а для лука — 102 ккал.
Почему от лука слезятся глаза и как этого избежать?
При разрезании повреждаются клетки, выделяющие летучие вещества, которые раздражают глаза. Используй острый нож, охлади луковицу перед нарезкой и включи вытяжку или режь рядом с открытым окном.
Можно ли есть лук сырым?
Да, сырой лук добавляют в салаты, сэндвичи и холодные закуски. Если его резкий вкус слишком сильный, тонко нарежь лук и ненадолго замочи в холодной воде.
Источник: Fineli (Finland) 3230 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
