Знай, что у тебя на тарелке
Лавровый лист
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 313 kcal —
- Белки 7,6 g 15%
- Углеводы 49 g 18%
- Жиры 8,4 g 11%
- Насыщенные жиры 2,3 g 11%
- Клетчатка 26 g 94%
- Натрий 23 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 309 µg 34%
- Витамин C 46,5 mg 52%
- Витамин D 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0,42 mg 32%
- Ниацин (B3) 2 mg 13%
- Витамин B6 1,7 mg 102%
- Фолат (B9) 180 µg 45%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 834 mg 64%
- Железо 43 mg 239%
- Магний 120 mg 29%
- Фосфор 113 mg 9%
- Калий 529 mg 11%
- Цинк 3,7 mg 34%
- Медь 0,42 mg 46%
- Марганец 8,2 mg 355%
- Селен 2,8 µg 5%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 7,6 g | 49 g | 8,4 g |
| 1 порция | 0,6 g | 2 | 0 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 2 порции | 1,2 g | 4 | 0,1 g | 0,6 g | 0,1 g |
| ½ порции | 0,3 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 порции | 1,8 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 4 порции | 2,4 g | 8 | 0,2 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 3,8 g | 24 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 11 g | 73 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 15 g | 97 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 19 g | 122 g | 21 g |
Лавровый лист: частые вопросы
Когда класть лавровый лист в суп и когда вынимать?
Добавь его в начале варки, чтобы аромат успел перейти в бульон. Перед подачей лист вынь: после долгого тушения он становится жёстким и может царапать рот.
Сколько лавровых листьев класть в кастрюлю?
Для кастрюли супа или рагу обычно хватает одного-двух листьев. Если лист крупный и ароматный, начни с одного: лавр легко заглушает другие специи.
Можно ли заменить сушёный лавровый лист свежим?
Можно: свежий лист обычно пахнет ярче и даёт более травянистый аромат, поэтому положи его меньше и попробуй бульон. Сушёный перед добавлением можно слегка надломить, но не кроши — мелкие кусочки трудно вынуть.
Как хранить лавровый лист, чтобы он не выдохся?
Держи сухой лавровый лист в плотно закрытой банке, в тёмном шкафу, подальше от плиты и пара. Если листья потеряли запах или стали совсем бледными и ломкими, они почти не придадут блюду аромата.
В какие блюда кладут лавровый лист?
Его добавляют в бульоны, супы, тушёное мясо, фасоль, маринады и заливное. Лавр хорошо сочетается с чёрным перцем и луком, но в быстрых блюдах его аромат часто не успевает раскрыться.
Чем заменить лавровый лист, если его нет?
Точного аналога нет. В супе или рагу можно обойтись чёрным перцем и тимьяном, но не клади их столько же: они дают другой аромат.
Можно ли есть лавровый лист целиком?
Лучше не надо: даже после варки лист остаётся жёстким, и его острые края могут поцарапать рот или застрять в горле. Перед едой найди и вынь лист из блюда.
Источник: USDA FoodData Central 170917 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
