Знай, что у тебя на тарелке
Кукурузные оладьи
Калорийность и пищевая ценность
приготовлено во фритюре на рапсовом масле, домашнее
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 287 kcal —
- Белки 5,8 g 12%
- Углеводы 33 g 12%
- Жиры 15 g 19%
- Насыщенные жиры 2,7 g 13%
- Клетчатка 2,5 g 9%
- Сахара 4,9 g —
- Натрий 144 mg 6%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 42 µg 5%
- Витамин C 9 mg 10%
- Витамин D 0,4 µg 2%
- Витамин E 3,5 mg 23%
- Тиамин (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавин (B2) 0,12 mg 9%
- Ниацин (B3) 1 mg 6%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,43 mg 9%
- Витамин B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 25 µg 6%
- Витамин B12 0,5 µg 21%
Минералы
- Кальций 66 mg 5%
- Железо 0,91 mg 5%
- Магний 16 mg 4%
- Фосфор 165 mg 13%
- Калий 158 mg 3%
- Цинк 0,6 mg 5%
- Медь 0,07 mg 8%
- Марганец 0,24 mg 10%
- Селен 4 µg 7%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 287 | 5,8 g | 33 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 2,9 g | 17 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 431 | 8,7 g | 49 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 574 | 12 g | 66 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 718 | 15 g | 82 g | 38 g |
Кукурузные оладьи: частые вопросы
Как приготовить кукурузные оладьи, чтобы они не разваливались?
С консервированной кукурузы тщательно слей жидкость и обсуши зёрна: лишняя влага разжижает тесто. Добавь яйцо и муку, чтобы тесто держалось на ложке, и жарь небольшие оладьи на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Можно ли делать кукурузные оладьи из замороженной кукурузы?
Да: отвари зёрна до мягкости, примерно 3–5 минут, затем хорошо обсуши и остуди, прежде чем вмешивать в тесто. Если добавить их влажными или горячими, оладьи могут расползтись.
Как сделать кукурузные оладьи хрустящими?
Не клади на сковороду слишком много теста и не переворачивай оладьи, пока нижняя сторона не подрумянится. Готовые выкладывай на решётку, а не стопкой на тарелку: так пар не размягчит корочку.
Можно ли запечь кукурузные оладьи в духовке?
Можно: выложи небольшие порции теста на смазанный маслом противень и запекай при 200 °C около 15–20 минут, перевернув в середине приготовления. Корочка получится менее выраженной, чем при жарке на сковороде.
С чем подают кукурузные оладьи?
Несладкие оладьи хорошо сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом, сальсой или авокадо; в тесто можно добавить зелёный лук и немного чили. Сладкий вариант подают с мёдом или кленовым сиропом.
Как хранить готовые кукурузные оладьи?
Остуди их, убери в закрытый контейнер и храни в холодильнике до 3 дней. Разогрей на сухой сковороде по несколько минут с каждой стороны или в духовке при 180 °C; микроволновка делает корочку мягкой.
Можно ли заморозить кукурузные оладьи?
Да. Полностью остуди их, переложи пергаментом, чтобы не слиплись, и заморозь в герметичной упаковке; разогревай прямо из морозилки в духовке при 180 °C, пока середина не прогреется.
Чем кукурузные оладьи отличаются от картофельных оладий?
Кукурузные оладьи обычно получаются слаще и имеют отдельные упругие зёрна, а картофельные — более однородные и крахмалистые. В картофельных оладьях 210 ккал на 100 г, в кукурузных оладьях — 287 ккал.
Источник: CoFID (UK) 15-724 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
