Знай, что у тебя на тарелке
Красный перец чили
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 26 kcal —
- Белки 1,8 g 4%
- Углеводы 4,2 g 2%
- Жиры 0,3 g 0%
- Сахара 4,2 g —
- Натрий 12 mg 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 685 µg 76%
- Витамин C 225 mg 250%
- Витамин D 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавин (B2) 0,15 mg 12%
- Ниацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,06 mg 1%
- Витамин B6 0,28 mg 16%
- Фолат (B9) 23 µg 6%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 16 mg 1%
- Железо 1 mg 6%
- Магний 21 mg 5%
- Фосфор 39 mg 3%
- Калий 440 mg 9%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Медь 0,17 mg 19%
- Марганец 0,2 mg 9%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,8 g | 4,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,9 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2,7 g | 6,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3,6 g | 8,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4,5 g | 11 g | 0,8 g |
Красный перец чили: частые вопросы
Как сделать красный перец чили менее острым?
Разрежь его вдоль и удали белые перегородки и семена: больше всего капсаицина находится на перегородках, а семена становятся острыми, соприкасаясь с ними. Если перец уже попал на руки, вымой их с мылом и не три глаза.
Как хранить свежий красный перец чили?
Положи сухие перцы в бумажный пакет или неплотно закрытый контейнер и убери в холодильник — так они сохранятся примерно одну-две недели. Для более долгого хранения заморозь их целиком; размораживать перед нарезкой не нужно.
Сколько жарить красный перец чили?
Нарежь его тонкими колечками и обжаривай в масле около 30 секунд, прежде чем добавлять остальные продукты: так масло впитает аромат, а перец не успеет подгореть. Для более мягкого вкуса добавь его позже или убери перегородки.
В какие блюда добавляют красный перец чили?
Свежий чили кладут в том-ям, сальсу, карри и острые соусы; тонкие колечки также подходят к лапше и жареным овощам. Начни с небольшого кусочка и добавь ещё после пробы — остроту легко усилить, но не убрать.
Чем заменить свежий красный перец чили?
В соусе или супе его можно заменить хлопьями чили либо кайенским перцем, добавляя понемногу: сушёная приправа обычно острее на тот же объём. Если нужна только сладкая перечная мякоть без жгучести, возьми красный болгарский перец.
Чем красный перец чили отличается от зелёного?
Красный чили обычно созрел дольше и часто слаще и фруктовее на вкус, а зелёный — травянистее и резче. В справочных данных для зелёного чили указано 20 ккал и 120 мг витамина C на 100 г, для красного перца чили — 26 ккал и 225 мг витамина C.
Можно ли есть красный перец чили сырым?
Да, его едят сырым — мелко нарезают в сальсу, салаты и соусы. Если пробуешь такой перец впервые, начни с тонкого ломтика: сырой чили может оказаться очень жгучим.
Какими витаминами богат красный перец чили?
Он особенно богат витаминами C и A: на 100 г приходится 225 мг витамина C и 685 мкг витамина A. Обычно за раз едят лишь небольшой кусочек, поэтому количество витаминов в порции будет меньше.
Источник: CoFID (UK) 13-317 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
