Знай, что у тебя на тарелке
Колбаса
Калорийность и пищевая ценность
средняя
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 286 kcal —
- Белки 17 g 35%
- Углеводы 1,2 g 0%
- Жиры 23 g 30%
- Насыщенные жиры 9,6 g 48%
- Клетчатка 0,2 g 1%
- Сахара 0,8 g —
- Натрий 828 mg 36%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин C 5,8 mg 6%
- Витамин D 0,33 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,3 mg 25%
- Рибофлавин (B2) 0,16 mg 12%
- Ниацин (B3) 4,2 mg 26%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,52 mg 10%
- Витамин B6 0,18 mg 11%
- Фолат (B9) 6,3 µg 2%
- Витамин B12 0,77 µg 32%
Минералы
- Кальций 21,7 mg 2%
- Железо 1,2 mg 7%
- Магний 19,6 mg 5%
- Фосфор 150 mg 12%
- Калий 414 mg 9%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Медь 0,07 mg 8%
- Марганец 0,04 mg 2%
- Селен 8,5 µg 15%
- Йод 11,9 µg 8%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 17 g | 1,2 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,7 g | 0,6 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | 1,8 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | 2,4 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | 3,1 g | 59 g |
Колбаса: частые вопросы
Нужно ли жарить колбасу перед тем, как есть?
Готовую варёную или копчёную колбасу можно есть без дополнительной готовки. Свежую колбасу обязательно прожарь или запеки до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого мяса.
Как пожарить свежую колбасу, чтобы она не лопнула?
Наколи оболочку в нескольких местах и обжаривай на среднем огне, часто переворачивая; толстым колбаскам обычно нужно около 15–20 минут. Можно сначала подрумянить их, затем добавить немного воды и потушить под крышкой до готовности.
Как понять, что колбаса испортилась?
Не ешь её, если упаковка вздулась, появился липкий налёт, неприятный кислый запах или необычная серо-зелёная окраска. У свежей колбасы запах должен быть мясным, без резкой кислинки.
Как хранить колбасу после вскрытия упаковки?
Плотно заверни срез в пищевую плёнку или убери колбасу в закрытый контейнер и держи в холодильнике. Свежую сырую колбасу приготовь в течение пары дней; готовую нарезанную лучше съесть за несколько дней.
С чем обычно едят колбасу?
Варёная колбаса подходит для бутербродов и салата оливье, а копчёная — для солянки, пиццы и закусочной нарезки. Свежую колбасу подают с тушёной капустой, картофелем или горчицей.
Чем колбаса отличается от сосиски?
Колбасу обычно нарезают ломтиками, а сосиски делают небольшими порционными изделиями в оболочке. По составу они могут быть похожи, но сосиски чаще разогревают целиком, а колбасу едят ломтиками или добавляют в блюда.
Чем заменить колбасу в бутерброде?
Попробуй запечённую курицу или индейку, ломтик сыра, яйцо или хумус. Для горячих блюд, где важен копчёный вкус, подойдут обжаренные грибы с паприкой.
Можно ли замораживать колбасу?
Да: раздели её на порции, плотно заверни и заморозь, чтобы потом размораживать только нужное количество. Размораживай в холодильнике; после разморозки текстура нарезной колбасы может стать чуть рыхлее.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 30780 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
