Знай, что у тебя на тарелке
Кокосовая мякоть
Калорийность и пищевая ценность
свежая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 369 kcal —
- Белки 3,5 g 7%
- Углеводы 4,7 g 2%
- Жиры 35 g 44%
- Насыщенные жиры 30 g 152%
- Клетчатка 11 g 38%
- Сахара 4,7 g —
- Натрий 18,5 mg 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 3,2 mg 3%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин K 0,2 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,52 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
Минералы
- Кальций 13,5 mg 1%
- Железо 2,3 mg 13%
- Магний 32 mg 8%
- Фосфор 104 mg 8%
- Калий 363 mg 8%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Медь 0,44 mg 49%
- Марганец 1,5 mg 65%
- Йод 1,2 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 3,5 g | 4,7 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 1,7 g | 2,3 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 5,2 g | 7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 6,9 g | 9,4 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 8,7 g | 12 g | 87 g |
Кокосовая мякоть: частые вопросы
Как понять, что кокосовая мякоть свежая?
У свежей мякоти белый цвет, плотная упругая текстура и чистый сладковатый запах. Не бери мякоть с серыми или розовыми пятнами, слизью либо кислым запахом.
Как открыть кокос и вынуть мякоть?
Слей жидкость через одно из трёх «глазков», затем расколи скорлупу ударами молотка по окружности. Мякоть проще отделить, если прогреть расколотый кокос в духовке при 180 °C около 10 минут, а потом поддеть её тупым ножом.
Как хранить свежую кокосовую мякоть?
Нарезанную мякоть положи в герметичную ёмкость и убери в холодильник; используй за несколько дней. Для более долгого хранения заморозь кусочки порциями — после размораживания они лучше подходят для смузи и выпечки, чем для хрустящего перекуса.
Что приготовить из кокосовой мякоти?
Натри её в начинку для конфет и пирогов или добавь в карри, кашу и смузи. Кусочки можно подсушить на противне при 150 °C примерно 15–20 минут, перемешав в середине; следи за ними, потому что стружка быстро подрумянивается.
Чем кокосовая мякоть отличается от кокосового молока?
Мякоть — плотная белая часть кокоса, а молоко получают, измельчая её с водой и отжимая. В 100 г мякоти 35 г жира и 11 г клетчатки, тогда как в кокосовом молоке — 23,8 г жира и 0,99 г клетчатки.
Можно ли есть кокосовую мякоть сырой?
Да, мякоть зрелого кокоса едят сырой: её можно нарезать ломтиками или натереть. Вымой скорлупу до того, как раскалывать кокос, чтобы грязь с неё не попала на мякоть.
Сколько кокосовой мякоти положить в кашу или смузи?
Начни с небольшой горсти — примерно 20–30 г: мякоть плотная и сытная, а её вкус легко перебивает ягоды или крупу. На такую порцию приходится 92 ккал.
Кокосовая мякоть — это орех?
В быту кокос часто называют орехом, но ботанически это костянка — плод с волокнистой оболочкой и твёрдой внутренней скорлупой. Белая мякоть находится внутри скорлупы и окружает полость с кокосовой водой.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 15006 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
