Инжир

Залей его тёплой водой на 10–15 минут, затем обсуши и нарежь. Для компота или тушёного блюда инжир можно сразу добавить в кастрюлю — он размягчится во время варки.

Выбирай плоды без следов плесени и неприятного запаха; они должны быть мягкими, но не мокрыми и не липкими. Белый налёт на поверхности может быть выкристаллизовавшимся сахаром, а не плесенью: у плесени обычно пушистая структура.

Переложи его в плотно закрывающуюся ёмкость и держи в сухом прохладном месте. Если дома жарко или влажно, убери инжир в холодильник; перед тем как есть, дай ему немного согреться.

Нарезанный инжир кладут в овсяную кашу, мюсли, кексы и хлеб, а целый используют в компотах и тушёных блюдах. В выпечке его удобно смешивать с тестом или добавлять в начинку вместе с орехами.

Его сладость хорошо уравновешивают мягкие сыры, например козий сыр, а также грецкие орехи и миндаль. Нарежь плод в салат с рукколой или подай целиком к сырной тарелке.

Замени его сушёными яблоками, если нужен менее сладкий фруктовый вкус, или финиками, если важна мягкая и липкая текстура. Нарежь замену кусочками примерно того же размера, что и инжир.

Небольшая горсть — примерно 30 г — подойдёт как порция перекуса: это 78 ккал и 2,9 г клетчатки. Инжир очень сладкий, поэтому удобнее отложить порцию заранее, а не есть прямо из упаковки.

Целый плод жёсткий и липкий, поэтому не давай его маленькому ребёнку целиком. Размочи инжир до мягкости, удали твёрдую плодоножку и нарежь очень мелко; ребёнок должен есть сидя и под присмотром.