Карамелизованный банан

Разрежь плотный спелый банан вдоль или кружочками. Растопи на среднем огне немного сливочного масла с сахаром, положи банан и жарь по 1–2 минуты с каждой стороны, пока ломтики не покроются золотистой карамелью.

Выбирай жёлтый банан без зелёных кончиков: он уже сладкий, но ещё держит форму. Переспелый и мягкий быстро разойдётся в кашу.

Да: разрежь банан вдоль, посыпь сахаром и запекай на противне при 200 °C около 10 минут. Для румяной корочки включи гриль на последнюю минуту и следи, чтобы сахар не сгорел.

Лучше съесть его сразу: остывая, карамель становится липкой, а банан размягчается. Если нужно сохранить, убери в закрытый контейнер в холодильник не дольше чем на 2 дня и разогрей на сковороде на слабом огне.

Он хорошо сочетается с овсяной кашей, блинами, вафлями и мороженым; ломтики также кладут в десерт баноффи. Добавляй банан непосредственно перед подачей, чтобы карамель не успела размокнуть.

На гриле банан подрумянивается от жара и сохраняет вкус самого фрукта, а при карамелизации сахар образует на поверхности сладкую корочку. В варианте на гриле — 161 ккал на 100 г, в карамелизованном банане — 181 ккал.