Знай, что у тебя на тарелке

Форель

Калорийность и пищевая ценность

разные виды, сырая

148

калорийkcal на 100 g

Белок21 g

Углеводы0 g

Жир6,6 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 148 kcal —
Белки 21 g 42%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 6,6 g 8%
Насыщенные жиры 1,1 g 6%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 52 mg 2%
Холестерин 58 mg 19%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 17 µg 2%
Витамин C 0,5 mg 1%
Витамин D 3,9 µg 20%
Витамин E 0,2 mg 1%
Витамин K 0,1 µg 0%
Тиамин (B1) 0,35 mg 29%
Рибофлавин (B2) 0,33 mg 25%
Ниацин (B3) 4,5 mg 28%
Пантотеновая кислота (B5) 1,9 mg 39%
Витамин B6 0,2 mg 12%
Биотин (B7) 4,5 µg 15%
Фолат (B9) 13 µg 3%
Витамин B12 7,8 µg 325%
Холин 65 mg 12%

Минералы

Кальций 43 mg 3%
Железо 1,5 mg 8%
Магний 22 mg 5%
Фосфор 245 mg 20%
Калий 361 mg 8%
Цинк 0,66 mg 6%
Медь 0,19 mg 21%
Марганец 0,85 mg 37%
Селен 12,6 µg 23%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	148	21 g	6,6 g
1 порция	79 g	117	16 g	5,2 g
2 порции	158 g	234	33 g	10 g
½ порции	39,5 g	58	8,2 g	2,6 g
3 порции	237 g	351	49 g	16 g
4 порции	316 g	468	66 g	21 g
50 g	50 g	74	10 g	3,3 g
150 g	150 g	222	31 g	9,9 g
200 g	200 g	296	42 g	13 g
250 g	250 g	370	52 g	17 g

Форель: частые вопросы

Как пожарить форель, чтобы она не пересохла?

Обсуши филе и жарь кожей вниз на среднем огне примерно 4 минуты, затем переверни ещё на 1–2 минуты. Сними рыбу, как только мякоть станет непрозрачной и будет легко разделяться вилкой.

Сколько запекать форель в духовке?

Филе запекай при 200 °C около 10–15 минут, целую рыбу — примерно 20–25 минут, в зависимости от размера. Форель готова, когда мякоть у хребта непрозрачная и легко отходит.

Как понять, что свежая форель хорошая?

У свежей рыбы чистый, мягкий запах, упругая мякоть и влажная, но не липкая поверхность. Если покупаешь филе, выбирай кусок без потемневших краёв и большого количества жидкости в упаковке.

Как хранить свежую форель?

Убери её в холодильник сразу после покупки и приготовь в течение 1–2 дней. Для более долгого хранения плотно заверни и заморозь; размораживай постепенно в холодильнике, а не на столе.

С чем подают форель?

Форель хорошо сочетается с укропом, лимоном, картофелем и зелёными овощами. Целую запечённую рыбу часто подают с лимоном и травами, а филе удобно добавить в салат или пасту.

Чем форель отличается от лосося по питательности?

У форели в этом наборе данных 21 г белка на 100 г; сравнивая конкретные виды, смотри и на название: показатели лососёвой форели отличаются от показателей обычной форели. Важно также, что жирность зависит от вида и способа выращивания.

Можно ли есть форель сырой?

Сырая форель может содержать паразитов и бактерии. Для суши или сашими используй только рыбу, специально подготовленную для сырого употребления; обычную свежую форель безопаснее тщательно приготовить.

Сколько форели положить на одну порцию?

Обычная порция филе — около 80 г в сыром виде. Если подаёшь форель как главное блюдо, ориентируйся на аппетит и дополни порцию картофелем или овощами.

Источник: USDA FoodData Central 175153 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки