Знай, что у тебя на тарелке
Баранья печень
Калорийность и пищевая ценность
новая зеландия, импортный, сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 136 kcal —
- Белки 21 g 41%
- Углеводы 2,2 g 1%
- Жиры 4,9 g 6%
- Насыщенные жиры 1,5 g 8%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 59 mg 3%
- Холестерин 386 mg 129%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 15434 µg 1715%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,86 mg 6%
- Тиамин (B1) 1,2 mg 101%
- Рибофлавин (B2) 4,2 mg 324%
- Ниацин (B3) 13,7 mg 86%
- Пантотеновая кислота (B5) 5,6 mg 111%
- Витамин B6 0,22 mg 13%
- Витамин B12 59 µg 2458%
Минералы
- Кальций 4 mg 0%
- Железо 4,6 mg 26%
- Магний 18 mg 4%
- Фосфор 381 mg 30%
- Калий 285 mg 6%
- Цинк 3,4 mg 31%
- Медь 11,4 mg 1267%
- Марганец 0,33 mg 14%
- Селен 11,1 µg 20%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 порция | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 порции | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ порции | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 порции | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 порции | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Похожие продукты
Баранья печень: частые вопросы
Как пожарить баранью печень, чтобы она не стала жёсткой?
Нарежь печень ломтиками толщиной около 1,5 см и быстро обжарь на хорошо разогретой сковороде примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Внутри она должна прогреться до 70 °C и оставаться слегка розовой; долгая жарка делает её сухой.
Нужно ли вымачивать баранью печень перед приготовлением?
Сними плёнки и вырежи крупные протоки. Если вкус кажется слишком резким, подержи кусочки в молоке 30–60 минут в холодильнике, затем обсуши; для свежей печени вымачивание необязательно.
Как понять, что баранья печень свежая?
Выбирай упругие куски с ровной влажной поверхностью, без сухих пятен, слизи и резкого неприятного запаха. Печень должна быть тёмно-красной; серо-зелёный оттенок — повод отказаться от покупки.
Сколько хранится баранья печень?
Сырую печень держи в холодильнике при температуре не выше 4 °C и приготовь в течение 1–2 дней после покупки. Для более долгого хранения заморозь её герметично упакованной; лучше использовать в течение 3–4 месяцев.
С чем подают баранью печень?
Её часто жарят с луком и подают с картофельным пюре, гречкой или хлебом. Хорошо подходят кисло-сладкие добавки — например, гранатовые зёрна, лимонный сок или соус из смородины.
Чем баранья печень отличается от бараньего сердца?
Печень содержит больше белка: 21 г против 18,1 г в сердце на 100 г. Сердце плотнее по текстуре и обычно требует более долгого тушения, тогда как печень лучше готовить быстро.
Баранья печень — хороший источник железа?
Да, баранья печень — источник железа: 4,6 мг на 100 г. Порция размером с ладонь — около 113 г — содержит примерно 5,2 мг железа.
Источник: USDA FoodData Central 172615 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
