Знай, что у тебя на тарелке
Ангельский бисквит
Калорийность и пищевая ценность
приготовленный промышленным способом
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 258 kcal —
- Белки 5,9 g 12%
- Углеводы 56 g 20%
- Жиры 0,8 g 1%
- Насыщенные жиры 0,1 g 1%
- Клетчатка 1,5 g 5%
- Натрий 749 mg 33%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Тиамин (B1) 0,1 mg 9%
- Рибофлавин (B2) 0,49 mg 38%
- Ниацин (B3) 0,88 mg 6%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Витамин B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 35 µg 9%
- Витамин B12 0,06 µg 3%
Минералы
- Кальций 140 mg 11%
- Железо 0,52 mg 3%
- Магний 12 mg 3%
- Фосфор 324 mg 26%
- Калий 93 mg 2%
- Цинк 0,07 mg 1%
- Медь 0,08 mg 9%
- Марганец 0,09 mg 4%
- Селен 7,3 µg 13%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 5,9 g | 56 g | 0,8 g |
| 1 порция | 28 g | 72 | 1,7 g | 16 g | 0,2 g |
| 2 порции | 56 g | 144 | 3,3 g | 32 g | 0,4 g |
| ½ порции | 14 g | 36 | 0,8 g | 7,9 g | 0,1 g |
| 3 порции | 84 g | 217 | 5 g | 47 g | 0,7 g |
| 4 порции | 112 g | 289 | 6,6 g | 63 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 3 g | 28 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 8,9 g | 85 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 12 g | 113 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 15 g | 141 g | 2 g |
Ангельский бисквит: частые вопросы
Чем ангельский бисквит отличается от обычного бисквита?
В ангельский бисквит обычно не добавляют желтки и жир: пышность ему придают взбитые белки. Поэтому мякиш получается очень лёгким и упругим, а корочка — тонкой.
Как испечь ангельский бисквит, чтобы он не осел?
Взбивай белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешивай сухие ингредиенты лопаткой. Выпекай в высокой трубчатой форме без смазывания примерно 35–40 минут при 175 °C; после выпечки переверни форму и дай бисквиту полностью остыть вверх дном.
Почему ангельский бисквит выпекают в несмазанной форме?
Тесто должно цепляться за стенки и подниматься по ним, а смазка мешает ему удерживать высоту. После выпечки перевёрнутая форма не даёт нежному бисквиту осесть под собственным весом.
Как хранить ангельский бисквит, чтобы он не высох?
Полностью остывший бисквит заверни или убери в герметичный контейнер и держи при комнатной температуре до двух дней. Для более долгого хранения заморозь кусочки, плотно упаковав их; размораживай при комнатной температуре.
С чем подают ангельский бисквит?
Его часто подают со свежими ягодами и взбитыми сливками, фруктовым соусом или лимонным кремом. Чтобы нарезать мякиш и не смять его, используй нож-пилу.
Можно ли заменить ангельский бисквит обычным бисквитом?
В десерте с ягодами или кремом обычный бисквит подойдёт, но он плотнее и обычно содержит больше жира: 2,7 г на 100 г против 0,8 г в ангельском бисквите. Для лёгкой воздушной текстуры такая замена не равноценна.
Сколько ангельского бисквита обычно едят за раз?
Небольшой кусок весом около 28 г — примерно одна двенадцатая стандартного бисквита — содержит 72 ккал. Если добавляешь сливки или соус, учитывай и их.
Источник: USDA FoodData Central 172694 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
