Wissen, was auf dem Teller ist
Weißer Zucker
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 399 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 100 g 36%
- Fett 0 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 100 g —
- Natrium 2,2 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 3,7 mg 0%
- Eisen 0,08 mg 0%
- Magnesium 1,7 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 13,5 mg 0%
- Zink 0,02 mg 0%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 0,71 µg 1%
- Jod 0,3 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 399 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 200 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 599 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 798 | 0 g | 199 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 998 | 0 g | 249 g | 0 g |
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Fragen zu Weißer Zucker
Ist weißer Zucker dasselbe wie Kristallzucker?
Im Alltag wird weißer Zucker meist als Kristallzucker verkauft: Beide bestehen überwiegend aus Saccharose. Feinzucker hat kleinere Kristalle und löst sich schneller auf, während grober Kristallzucker beim Rühren länger braucht.
Wie gelingt Karamell aus weißem Zucker?
Streu den Zucker gleichmäßig in einen hellen, trockenen Topf und erhitze ihn bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren. Sobald er goldbraun schmilzt, nimm den Topf vom Herd; dunkler Karamell wird schnell bitter.
Wie löst sich weißer Zucker in kalten Getränken schneller auf?
Rühr ihn zuerst in wenig warmem Wasser auf und gib den Sirup anschließend ins kalte Getränk. Für Eistee oder Limonade kannst du den Zucker auch direkt in den noch warmen Tee geben.
Wie sollte man weißen Zucker aufbewahren?
Füll ihn in ein dicht schließendes, trockenes Gefäß und stell es an einen kühlen Ort, fern von Dampf und stark riechenden Lebensmitteln. Feuchtigkeit lässt Zucker verklumpen; trockene Klumpen kannst du vor dem Abmessen zerdrücken oder durchsieben.
Kann ich weißen Zucker beim Backen durch braunen Zucker ersetzen?
Meistens ja, besonders in Rührteig, Keksen und Muffins. Brauner Zucker bringt mehr Feuchtigkeit und eine leichte Karamellnote mit, deshalb können Gebäck und Teig etwas weicher und dunkler werden.
Wird weißer Zucker aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr hergestellt?
Aus beidem: Der Saft der Rüben oder des Zuckerrohrs wird gewonnen, gereinigt und eingedampft, bis Zuckerkristalle entstehen. Bei der Raffination werden die färbenden Bestandteile weitgehend entfernt; chemisch ist der Zucker aus beiden Pflanzen Saccharose.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 31016 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
