Wissen, was auf dem Teller ist
Seehecht
Kalorien und Nährwerte
Seehecht, verschiedene Arten, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 90 kcal —
- Eiweiß 18 g 37%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 1,3 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
- Cholesterin 67 mg 22%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,4 µg 7%
- Vitamin E 0,3 mg 2%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 2,3 µg 96%
- Cholin 65 mg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 48 mg 4%
- Eisen 0,34 mg 2%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphor 222 mg 18%
- Kalium 249 mg 5%
- Zink 0,88 mg 8%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,1 mg 5%
- Selen 32,1 µg 58%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
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Fragen zu Seehecht
Wie brätst du Seehecht, ohne dass er zerfällt?
Tupfe die Filets trocken, salze sie erst kurz vor dem Braten und wende sie in wenig Mehl. Brate sie in heißem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–4 Minuten je Seite; dünne Stücke brauchen entsprechend kürzer.
Wie bereitest du Seehecht im Ofen zu?
Lege die Filets mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern in eine Form und gare sie bei 180 °C etwa 12–15 Minuten. Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch innen undurchsichtig ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt.
Wie schmeckt Seehecht, und welche Beilagen passen dazu?
Seehecht schmeckt mild und hat zartes, mageres Fleisch. Dazu passen Kartoffeln, Reis oder Gemüse; in einer Fischsuppe und als spanischer Seehecht in grüner Sauce mit Petersilie, Knoblauch und Erbsen kommt er ebenfalls gut zur Geltung.
Kannst du Seehecht durch Kabeljau ersetzen?
Ja. Beide Fische haben mildes, weißes Fleisch; Kabeljau ist meist etwas fester. Ersetze Seehecht in Ofengerichten, Suppen oder Pfannengerichten ungefähr im gleichen Gewicht und behalte die Garzeit im Blick.
Wie lagerst du frischen Seehecht?
Bewahre ihn abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks auf und bereite ihn möglichst am Einkaufstag, spätestens am folgenden Tag, zu. Für längere Lagerung friere ihn luftdicht verpackt ein; zum Auftauen legst du ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Ist Seehecht ein magerer Fisch?
Ja, Seehecht ist fettarm: Eine Portion von 150 g enthält 2 g Fett und 27 g Eiweiß. Er liefert außerdem viel Vitamin B12: 2,3 µg pro 100 g.
Enthält Seehecht viel Selen?
Ja, Seehecht ist eine Selenquelle: Eine Portion von 100 g liefert 32,1 µg Selen. Er enthält außerdem 2,3 µg Vitamin B12 pro 100 g.
Ist Seehecht roh zum Essen geeignet?
Roher Seehecht kann Parasiten enthalten. Iss ihn nur roh, wenn er ausdrücklich für den Rohverzehr geeignet und fachgerecht tiefgefroren wurde; sonst gare ihn vollständig.
Quelle: Canadian Nutrient File 3089 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
