Wissen, was auf dem Teller ist
Rösti
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 182 kcal —
- Eiweiß 2,4 g 5%
- Kohlenhydrate 23 g 8%
- Fett 8,3 g 11%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 5%
- Ballaststoffe 3,3 g 12%
- Zucker 0,2 g —
- Natrium 328 mg 14%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10,7 µg 1%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,68 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 9,1 µg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 18 mg 1%
- Eisen 0,55 mg 3%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 70 mg 6%
- Kalium 460 mg 10%
- Zink 0,35 mg 3%
- Kupfer 0,13 mg 14%
- Mangan 0,11 mg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 2,4 g | 23 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 1,2 g | 11 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 3,6 g | 34 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 4,8 g | 45 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 6 g | 56 g | 21 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Rösti
Welche Kartoffeln eignen sich für Rösti?
Festkochende Kartoffeln bleiben beim Reiben besser in Stücken; vorwiegend festkochende funktionieren ebenfalls. Für die klassische Variante kochst du sie am Vortag als Pellkartoffeln und lässt sie über Nacht auskühlen.
Wie brätst du Rösti knusprig, ohne dass sie zerfallen?
Reibe kalte Pellkartoffeln grob, salze sie und forme sie in einer gut erhitzten Pfanne mit etwas Öl oder Butter zu einem flachen Kuchen. Bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten braten, dann mit einem Teller wenden und die zweite Seite ebenfalls 10–15 Minuten braten.
Kannst du Rösti aus rohen Kartoffeln machen?
Ja. Reibe die rohen Kartoffeln grob und drücke überschüssige Flüssigkeit gut aus; so wird die Rösti weniger matschig. Brate sie bei mittlerer Hitze länger als die Variante aus Pellkartoffeln, damit sie auch innen gar wird.
Wozu passt Rösti besonders gut?
Klassisch servierst du Rösti zu Zürcher Geschnetzeltem oder Spiegelei. Auch geriebener Käse, gebratene Zwiebeln oder Räucherlachs passen gut dazu.
Wie bewahrst du übrig gebliebene Rösti auf?
Lass sie abkühlen, verpacke sie luftdicht und stelle sie in den Kühlschrank; innerhalb von zwei Tagen schmeckt sie am besten. Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, damit die Kruste wieder knusprig wird.
Was ist der Unterschied zwischen Rösti und Kartoffelrösti?
Rösti besteht typischerweise aus geriebenen Kartoffeln, während Kartoffelrösti oft als eigene Produktbezeichnung für eine zubereitete oder abgepackte Variante verwendet wird. Pro 100 g hat Kartoffelrösti 149 kcal und 5,1 g Fett; Rösti hat 182 kcal und 8,3 g Fett.
Woher kommt Rösti?
Rösti ist ein Schweizer Kartoffelgericht, das ursprünglich als kräftiges Frühstück bekannt wurde. Heute wird es meist als Beilage oder als eigenständiges Pfannengericht gegessen.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 4039 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
