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Puderzucker

Kalorien und Nährwerte

389

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0 g

Kohlenh.100 g

Fett0 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 389 kcal —
Eiweiß 0 g 0%
Kohlenhydrate 100 g 36%
Fett 0 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 98 g —
Natrium 2 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
Niacin (B3) 0 mg 0%
Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 0 mg 0%

Mineralstoffe

Calcium 1 mg 0%
Eisen 0,06 mg 0%
Magnesium 0 mg 0%
Phosphor 0 mg 0%
Kalium 2 mg 0%
Zink 0,01 mg 0%
Kupfer 0,01 mg 1%
Mangan 0 mg 0%
Selen 0,6 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Kohlenh.
100 g	100 g	389	100 g
1 Portion	120 g	467	120 g
2 Portionen	240 g	934	239 g
½ Portion	60 g	233	60 g
3 Portionen	360 g	1400	359 g
4 Portionen	480 g	1867	479 g
50 g	50 g	195	50 g
150 g	150 g	584	150 g
200 g	200 g	778	200 g
250 g	250 g	973	249 g

Fragen zu Puderzucker

Wie machst du Puderzucker selbst?

Gib Kristallzucker in einen leistungsstarken Mixer oder eine Gewürzmühle und mahle ihn portionsweise sehr fein. Lass den Staub kurz setzen, bevor du den Deckel öffnest, und siebe das Pulver anschließend.

Wie gelingt Zuckerguss mit Puderzucker?

Verrühre etwa 150 g Puderzucker nach und nach mit 2–3 Esslöffeln Zitronensaft oder Wasser, bis der Guss dickflüssig vom Löffel läuft. Für eine dünnere Glasur gibst du tropfenweise mehr Flüssigkeit dazu.

Warum solltest du Puderzucker vor dem Backen sieben?

Puderzucker zieht leicht Feuchtigkeit und bildet Klümpchen. Sieben macht ihn locker und verteilt ihn gleichmäßiger, besonders in Baiser, Buttercreme und feinem Rührteig.

Wie bewahrst du Puderzucker auf, damit er nicht klumpt?

Fülle ihn in ein gut schließendes, trockenes Gefäß und stelle es an einen kühlen, trockenen Ort. Feuchte Löffel und Dampf beim Kochen lassen das Pulver verklumpen.

Kannst du Puderzucker durch Kristallzucker ersetzen?

Zum Bestäuben oder für glatten Zuckerguss eignet sich Kristallzucker nicht, weil die Körner sichtbar und spürbar bleiben. Für manche Teige kannst du ihn fein mahlen; die feine Struktur des Puderzuckers lässt sich damit aber nicht immer ersetzen.

Wann bestäubst du Kuchen am besten mit Puderzucker?

Warte, bis Kuchen oder Gebäck abgekühlt sind, und siebe den Puderzucker erst kurz vor dem Servieren darüber. Auf warmem oder feuchtem Gebäck löst er sich schnell auf.

Ist Puderzucker dasselbe wie Staubzucker?

Ja, Staubzucker ist eine gebräuchliche Bezeichnung für fein gemahlenen Zucker und wird genauso verwendet wie Puderzucker.

Quelle: USDA FoodData Central 169656 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe