Wissen, was auf dem Teller ist
Olivenöl extra nativ
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 899 kcal —
- Eiweiß 0,3 g 1%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 15 g 76%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 17,5 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin K 58,1 µg 48%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 899 | 0,3 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0,1 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1349 | 0,4 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1798 | 0,5 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2248 | 0,6 g | 0 g | 250 g |
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Fragen zu Olivenöl extra nativ
Kannst du Olivenöl extra nativ zum Braten verwenden?
Ja, es eignet sich zum sanften bis mittleren Braten, etwa für Gemüse, Fisch oder ein Omelett. Erhitze es nicht so stark, dass es raucht; zum Frittieren bei hoher Temperatur ist es weniger praktisch.
Woran erkennst du gutes Olivenöl extra nativ?
Es sollte fruchtig riechen und schmecken; je nach Oliven können auch bittere und leicht scharfe Noten dazugehören. Muffiger oder ranziger Geruch und Geschmack sind keine Qualitätsmerkmale.
Wie lagerst du Olivenöl extra nativ am besten?
Bewahre es gut verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort auf, fern von Herd und Fenster. Licht, Wärme und viel Luft lassen das Aroma schneller nachlassen.
Wozu passt Olivenöl extra nativ besonders gut?
Es schmeckt in Salatdressings, über Tomaten und gegrilltem Gemüse sowie als Finish auf Suppe oder Pasta. Für Bruschetta träufelst du es kurz vor dem Servieren auf geröstetes Brot.
Kannst du Olivenöl extra nativ durch ein anderes Öl ersetzen?
Für Salate und kalte Dips kannst du es durch ein mildes Olivenöl oder Rapsöl ersetzen; der typische fruchtige Geschmack fehlt dann. Beim Backen passt ein neutrales Öl besser, wenn das Olivenaroma nicht hervortreten soll.
Was ist der Unterschied zwischen Olivenöl extra nativ und Olivenöl?
Olivenöl extra nativ wird ausschließlich mechanisch gewonnen und muss sensorische sowie chemische Qualitätskriterien erfüllen. Die Bezeichnung „Olivenöl“ steht meist für eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl und nativem Olivenöl und schmeckt gewöhnlich milder.
Welche Fettsäuren stecken in Olivenöl extra nativ?
Der größte Teil des Fetts besteht aus einfach ungesättigter Ölsäure; gesättigte Fettsäuren machen einen kleineren Anteil aus. Eine Portion von 10 g enthält 10 g Fett und 1,5 g gesättigte Fettsäuren.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 17270 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
