Wissen, was auf dem Teller ist
Bartrobbenöl
Kalorien und Nährwerte
(oogruk), alaska-ureinwohner
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 899 kcal —
- Eiweiß 0,6 g 1%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 11 g 55%
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 52 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 10,3 mg 69%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,1 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 3,3 µg 6%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 899 | 0,6 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0,3 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1349 | 0,8 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1798 | 1,1 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2248 | 1,4 g | 0 g | 249 g |
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Fragen zu Bartrobbenöl
Was ist Bartrobbenöl?
Es ist das aus dem Fett der Bartrobbe gewonnene Öl, auch Oogruk-Öl genannt. Es ist ein traditionelles Lebensmittel indigener Gemeinschaften in Alaska und keine gewöhnliche Küchenzutat.
Wie wird Bartrobbenöl traditionell verwendet?
In arktischen Gemeinschaften kann es als Fett zum Essen oder Kochen dienen und mit Fleisch, Fisch oder anderen Speisen verzehrt werden. Die konkrete Verwendung unterscheidet sich zwischen Familien und Gemeinschaften.
Wie schmeckt Bartrobbenöl?
Der Geschmack hängt von Gewinnung und Verarbeitung ab; häufig wird er als kräftig und maritim beschrieben. Verwende es sparsam, wenn du es zum ersten Mal probierst.
Kann man mit Bartrobbenöl braten?
Bartrobbenöl ist essbares Fett, aber eine verlässliche Rauchtemperatur ist nicht allgemein angegeben. Für starkes Anbraten solltest du es daher nicht ohne gesicherte Produktangaben verwenden.
Wie lagert man Bartrobbenöl?
Bewahre es gut verschlossen und kühl auf, geschützt vor Licht und Luft. Folge den Lagerhinweisen des Erzeugers und entsorge es, wenn es ranzig oder deutlich unangenehm riecht.
Worin unterscheidet sich Bartrobbenöl von Ringelrobbenöl?
Beide sind nahezu reines Fett und liefern fast gleich viel Energie: Bartrobbenöl hat 899 kcal je 100 g, Ringelrobbenöl 894 kcal. Ringelrobbenöl enthält laut Nährwertangaben deutlich mehr Vitamin A.
Ist Bartrobbenöl dasselbe wie Bartrobben-Speck?
Nein. Bartrobbenöl ist das ausgekochte beziehungsweise abgetrennte Fett; Bartrobben-Speck ist das fettreiche Gewebe selbst und enthält pro 100 g 770 kcal, gegenüber 899 kcal im Öl.
Wie viel Bartrobbenöl sollte man essen?
Eine übliche Portionsangabe ist nicht festgelegt; da es fast vollständig aus Fett besteht, genügt beim Kochen eine kleine Menge. Schon ein Teelöffel von etwa 5 g liefert 45 kcal.
Quelle: USDA FoodData Central 167611 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
