Wissen, was auf dem Teller ist
Kielbasa
Kalorien und Nährwerte
vollständig gegart, nicht erhitzt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 325 kcal —
- Eiweiß 11 g 22%
- Kohlenhydrate 3,7 g 1%
- Fett 30 g 38%
- Gesättigte Fettsäuren 9,7 g 48%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 2,1 g —
- Natrium 928 mg 40%
- Cholesterin 61 mg 20%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin C 19,1 mg 21%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 3,1 mg 20%
- Pantothensäure (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,68 µg 28%
- Cholin 38,3 mg 7%
Mineralstoffe
- Calcium 24 mg 2%
- Eisen 0,75 mg 4%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 168 mg 13%
- Kalium 217 mg 5%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,07 mg 7%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 17,6 µg 32%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 11 g | 3,7 g | 30 g |
| 1 Portion | 85 g | 276 | 9,2 g | 3,2 g | 25 g |
| 2 Portionen | 170 g | 553 | 18 g | 6,3 g | 50 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 138 | 4,6 g | 1,6 g | 13 g |
| 3 Portionen | 255 g | 829 | 28 g | 9,5 g | 76 g |
| 4 Portionen | 340 g | 1105 | 37 g | 13 g | 101 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 5,4 g | 1,9 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 16 g | 5,6 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 22 g | 7,4 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 27 g | 9,3 g | 74 g |
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Fragen zu Kielbasa
Was ist Kielbasa genau?
Kielbasa ist das polnische Wort für Wurst und bezeichnet keine einzelne Sorte. Die bekannte geräucherte Kielbasa wird meist aus Schweinefleisch oder einer Fleischmischung hergestellt und mit Knoblauch und Gewürzen abgeschmeckt.
Muss Kielbasa vor dem Essen gekocht werden?
Geräucherte, bereits gegarte Kielbasa kannst du kalt essen oder kurz erhitzen; brate sie in Scheiben etwa 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze. Frische, rohe Kielbasa muss vollständig durchgegart werden: Im Inneren sollte sie 70 °C erreichen.
Wie bereitet man Kielbasa auf dem Grill zu?
Grille ganze, vorgegarte Kielbasa bei mittlerer Hitze etwa 8–12 Minuten und wende sie regelmäßig, damit die Haut nicht aufplatzt. Rohe Kielbasa bei indirekter Hitze garen und die Kerntemperatur prüfen.
Wie bewahrt man Kielbasa auf?
Ungeöffnete Kielbasa bleibt bis zum Verbrauchsdatum im Kühlschrank. Angebrochene Wurst luftdicht verpacken, gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen; zum längeren Aufbewahren portionsweise einfrieren.
Was passt gut zu Kielbasa?
Klassisch schmeckt sie mit Sauerkraut, Senf und Roggenbrot. In einer Pfanne passen Kartoffeln und Zwiebeln dazu; auch Bohneneintopf und Bigos, ein polnischer Kraut-Fleisch-Eintopf, sind bekannte Gerichte mit Kielbasa.
Kann man Kielbasa durch eine andere Wurst ersetzen?
Für ein kräftig gewürztes Gericht eignet sich geräucherte Wurst; für eine mildere Variante kannst du Puten-Kielbasa nehmen. Bei roher Kielbasa ist eine rohe Bratwurst der passendere Ersatz, braucht aber vollständiges Durchgaren.
Ist Puten-Kielbasa magerer als Kielbasa?
Ja. Puten-Kielbasa hat 6,9 g Fett pro 100 g, Kielbasa 30 g; auch der Energiegehalt ist mit 154 statt 325 kcal niedriger. Sie liefert zugleich mehr Eiweiß: 20 g gegenüber 11 g.
Wie viel Salz enthält Kielbasa?
Kielbasa ist kräftig gesalzen: Eine Portion von 85 g enthält 789 mg Natrium. Würze Beilagen wie Kartoffeln oder Eintopf deshalb erst nach dem Probieren.
Quelle: USDA FoodData Central 173879 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
